Caldo e piccante, questo piatto iconico proviene dal cuore della bellissima Goa sulla costa occidentale dell'India. Mangiatelo con un semplice riso bollito o riso Jeera e un'insalata verde a foglia verde.
Cosa ti serve
- 1 kg. carne di maiale (tagliata a cubetti da 1 pollice con tutto il grasso rimosso)
- 8 cucchiai
- Pasta di Vindaloo Masala
- 2 cipolle grandi (finemente tritate)
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 1 cucchiaino di zucchero di canna (o zucchero di palma o sciroppo d'acero)
- Bastone da 2 pollici di
- cannella
- 6 chiodi di garofano interi
- 3 cucchiai. olio vegetale (o colza o girasole)
- Sale a piacere
- 1 tazza d'acqua
Come farlo
- Rivestire bene il maiale con la pasta di masala vindaloo. Lasciare marinare per almeno 24 ore.
- Scaldare l'olio e friggere le cipolle fino a doratura. Aggiungere la pasta allo zenzero, la cannella e i chiodi di garofano e friggere per un minuto.
- Aggiungere lo zucchero di palma e mescolare bene.
- Aggiungere la carne solo (lasciare dietro la pasta di marinata / liquido per dopo) e rosolare bene.
- Aggiungi la pasta / liquido in cui è stata marinata la carne, ora. Aggiungere una tazza di acqua e sale a piacere.
- Mescolare bene, ridurre la fiamma e cuocere fino a quando la carne è tenera.
- Servire con riso puro bollito o riso Jeera .