Israeli Chocolate Rugelach (Dairy)

Mentre preferisco il rugelach pieno di conserve e noci, i miei figli amano il rugelach al cioccolato il meglio. Gli americani tendono a riempire il loro tappeto di cioccolato con mini-gocce di cioccolato, mentre gli israeliani tendono a fare il loro ripieno di cioccolato. La versione israeliana del cioccolato rugelach, che di solito include un tocco di cannella, è più interessante a mio parere.

Cosa ti serve

• Per la pasta:
• 7 once (200 grammi) di burro
• Crema di formaggio da 8 once (250 grammi)
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• Per il ripieno di cioccolato:
• 1 cucchiaio di cacao
• 1 cucchiaio di cannella
• 1/2 tazza di zucchero
• Cioccolato grattuggiato amaro da 1/2 tazza
• 1/4 di tazza di burro, sciolto
• Per il Topping:
• 1 uovo
• 1/4 tazza di zucchero

Come farlo

1. In una terrina, unire il burro e la crema di formaggio. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la farina e mescolare leggermente. Mettete in frigo la pasta per un'ora o più.

2. Preriscaldare il forno a 350 gradi

3. Dividi l'impasto in quattro palline. Su una superficie infarinata, usando un mattarello infarinato, tira una palla in un cerchio fino a circa 1/8 pollice di spessore.

4. In una piccola ciotola, mescolare i primi quattro ingredienti di riempimento insieme (cacao, cannella, zucchero, cioccolato grattugiato).

Spargere del burro fuso al centro del cerchio. Cospargere la miscela di cioccolato in cima.

5. Taglia la pasta a spicchi a forma di torta. Per il rugelach di dimensioni ridotte e dall'aspetto piacevole, l'estremità più spessa del cuneo dovrebbe essere larga circa 1 - 1 1/2 pollice.

6. Iniziare dal lato largo del cuneo e arrotolare la pasta verso il punto.

7. Allineare una teglia con la carta pergamena. Mettere ogni sfoglia, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla carta.

8. Spazzolare ogni pasta con l'uovo e lo zucchero.

9. Cuocere per 20-25 minuti o finché dorato.

SUGGERIMENTI:
1. Usando troppo riempimento si ottiene un ruggine dall'aspetto disordinato.

2. Un tagliapasta facilita il taglio dell'impasto in fette a forma di torta.

3. Se non si desidera utilizzare carta pergamena, è possibile spruzzare i fogli di biscotti con spray antiaderente.

4. Dopo aver arrotolato la pasta e averla apposta sulla carta pergamena, è possibile inserirli nel congelatore. Quando hai bisogno di rugelach fresco, prendili dal freezer nel forno e aggiungi qualche minuto al tempo di cottura.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	257
Totalmente grasso	19 g
Grassi saturi	11 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	55 mg
Sodio	129 mg
carboidrati	20 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	2 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).