Molti di noi hanno ricordi d'infanzia affettuosi di mangiare pane di patate appena sfornato. Spessa e umida, non aveva niente da assomigliare ai rotoli di patate della drogheria. Fortunatamente per tutti noi, il pane alle patate è facile da realizzare. Per questa ricetta, è possibile utilizzare puré di patate avanzato o mescolare una purea di purè di patate istantanea. Questa semplice ricetta del pane di patate fa due pani: uno da mangiare adesso e uno da congelare per dopo.
Cosa ti serve
- Purea di patate 1 tazza
- 2 uova (sbattute)
- 1/2 tazza di burro (morbido)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2-1 / 4 cucchiaini (1 pkg)
- lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua calda
- 5 tazze di farina di pane
Come farlo
- In una grande ciotola, mescolare il purè di patate, le uova e il burro.
- Mescolare lo zucchero, il sale, il lievito e l'acqua calda.
- Mescolare abbastanza farina per fare un impasto che può essere impastato a mano.
- Girare l'impasto su una tavola o una superficie infarinata e lavorarlo fino a renderlo liscio ed elastico.
- Mettere l'impasto in una ciotola unta. Capovolgere la pasta all'interno della ciotola in modo che anche la parte superiore della pasta sia leggermente ingrassata. Coprire e lasciare lievitare per 1 o 2 ore, fino a quando il doppio alla rinfusa.
- Pestare la pasta. Disporre su una tavola leggermente infarinata e brevemente impastare le bollicine .
- Dividere l'impasto a metà e formare in due pani.
- Mettere le pagnotte in due teglie da pane 8x4x2 pollici unte. Coprire e lasciare lievitare una seconda volta per 40 minuti o fino al raddoppio.
- Cuocere a 375 F per 40 minuti o fino a quando il pane suona vuoto quando si tocca la parte superiore.
- Togliere dalle teglie e lasciare raffreddare.
- Per congelare, lasciare che i pani si raffreddino completamente prima di insaccare e congelare.
Suggerimenti per la cottura del pane
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
- Il sostituto dell'uovo può essere usato al posto dell'uovo.
- Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
- Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
- Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
- Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
- Utilizzare l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.
- Non è difficile imparare a trecciare la pasta per il pane .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 79 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 164 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |