Questa semplice torta alla fragola (o cupcakes) inizia con un mix di torta bianca e una scatola di gelatina alla fragola. Le fragole fresche aiutano a insaporire la torta e la glassa cremosa. Utilizzare fragole scongelate fresche o congelate in questa ricetta.
Il mix gussied-up fa una bella torta o cupcakes, ed è perfetto per una festa di primavera o un dolce del fine settimana.
Cosa ti serve
- 1 mix di pasticcini (bianco o giallo)
- 1 confezione / 3 once di gelatina al gusto di fragola in polvere
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 4 uova (leggermente battute)
- 1/4 di tazza d'acqua
- 3/4 tazza di fragole (purè)
- Per la glassa al formaggio alla fragola:
- 1/4 di tazza di burro (temperatura ambiente)
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 4 cucchiai di fragole (purè o purè)
- 5 a 6 tazze di zucchero dei confettieri
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Imburrare e infarinare due teglie rotonde da 8 o 9 pollici o due padelle da 12 tazze con fodere per cupcake.
- Unisci la miscela di torte e la polvere di gelatina in una grande ciotola.
- Sbattere l'olio vegetale, le uova, l'acqua e 3/4 di tazza di fragole.
- Dividere la pastella tra le due teglie preparate o tra le padelle foderate.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti per la torta o circa 18-20 minuti per i cupcakes, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
- Raffreddare la torta o i tortini nella padella sui cestelli per circa 10 minuti. Rimuovere dalle pentole ai rack per raffreddare completamente.
- Per la glassa, sbattere il burro e la crema di formaggio in una terrina con un miscelatore elettrico fino a che liscio.
- Aggiungere la 1/4 di tazza di purè o purea di fragole e circa 5 tazze di zucchero dei confettieri. Battere fino a che liscio e cremoso. Aggiungere lo zucchero di più pasticceri, se necessario per addensare.
- Spargere la glassa tra gli strati di torta e quindi glassare la parte superiore e i lati della torta. O diffondere o convogliare la glassa sui cupcakes.
Nota: la ricetta originale prevedeva 1 tazza di olio. Ho avuto un ottimo riscontro su quella ricetta e alcuni che hanno pensato che fosse troppo oleoso o troppo umido. Ho fatto la ricetta illustrata con 1/2 tazza di olio e ho usato una glassa al formaggio cremoso con alcune delle fragole passate per colore e sapore.
Suggerimenti e variazioni
- Se hai una purea di fragole extra, spazza un po 'gli strati prima di glassare la torta.
- Per rendere la glassa con meno zucchero, tagliare le purea di purea o fragole.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 243 |
Totalmente grasso | 22 g |
Grassi saturi | 8 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 101 mg |
Sodio | 103 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 10 g |