Questo benedettino diffuso con cetriolo può essere usato come un tuffo o un panino e guarnizione di canape. È stato creato da Jennie Carter Benedict, autrice di libri di cucina, ristoratore e ristoratrice. Ha gestito un ristorante e una sala da tè di Louisville, di Benedict, all'inizio del XX secolo. È una semplice combinazione di cetriolo, cipolla e altri ingredienti, ed è un ottimo antipasto per servire un raduno del Kentucky Derby .
Alcune versioni sono rese verdi con spinaci o prezzemolo e alcune usano colorante alimentare verde per ottenere il vivido colore verde. La ricetta originale utilizza 3 cucchiai di succo di cetriolo e 1 cucchiaio di succo di cipolla al posto del cetriolo e della cipolla grattugiati, e include un pizzico di pepe di Caienna.
Cosa ti serve
- 1 cetriolo grande
- 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 2 cucchiai da tavola grattuggiati (o cipolla gialla)
- 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero (appena macinato)
- 1 cucchiaio di maionese
- Opzionale: colorazione alimentare verde
Come farlo
- Sbucciare il cetriolo e raschiare i semi. Grattugiare il cetriolo grossolanamente. Metti il cetriolo grattugiato nella ciotola di un robot da cucina con la crema di formaggio, la cipolla grattugiata, il sale, il pepe e la maionese. Pulse fino a che liscio. Aggiungi una goccia o due di colorante alimentare verde per ottenere un vivido colore verde. In alternativa, mescolare gli ingredienti con un miscelatore elettrico.
- Spalmare sul pane a sandwich o usarlo per tartine.
- Diluire con panna acida per fare un tuffo per le verdure.
Suggerimenti e variazioni
- Sapore il tuffo con circa 1 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente.
- Usa cipolle verdi tritate invece di cipolle dolci o gialle.
- Aggiungi un pizzico di salsa piccante o un pizzico di pepe di Caienna macinato.
- Aggiungere al robot da cucina alcuni cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente con la crema di formaggio e il cetriolo.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 238 |
Totalmente grasso | 22 g |
Grassi saturi | 12 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 59 mg |
Sodio | 202 mg |
carboidrati | 7 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 4 g |