Cucinare con pasta fresca è semplicemente un piacere, sia che si tratti di pasta ripiena come tortelli o tortellini, sia di pasta semplice come le fettuccine oi capelli d'angelo. La trama è diversa da quella fresca, e sono stato molto contento di scoprire una nuova linea di pasta Buitoni che non solo sono imbottite con interessanti ripieni (come asparagi e carciofi), ma anche la pasta stessa è fatta con veri spinaci, quindi sei raddoppio. Puoi farlo in una padella tradizionale a lasagna quadrata, o in una padella ovale o rotonda, dato che non è assolutamente necessario tagliarla a quadretti per servire.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3 tazze di spinaci freschi tritati
- 2 tazze di latte intero
- Noce moscata grattugiata a piacere (opzionale)
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco
- ¾ tazza di parmigiano grattugiato, diviso
- 1 ½ tazze di ricotta
- 1 cucchiaino di scorza di limone fresca
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 3 (9-once) pacchetti Buitoni Spinaci e carciofi Ravioli o 3 Formaggi asparagi Ravioli, o una combinazione
- 1 (6-once) pacchetto o può cuori di carciofo, congelati e scongelati, in scatola o sottovuoto, tritato grossolanamente
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare una teglia quadrata da 9x9 pollici o un'altra pirofila da 1 1/2 a 2 quarti, con uno spray da cucina antiaderente.
- Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua per la pasta.
- In una grande casseruola profonda, sciogliere il burro a fuoco medio. Mescolare la farina e cuocere per un minuto fino a quando la miscela diventa dorata. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non appassiscono, circa 2 minuti, mescolando spesso. Incorporare gradualmente il latte e portare a ebollizione il composto. Lasciare cuocere a fuoco lento per un minuto o due, mescolando di tanto in tanto, fino a quando si addensa. Condite con la noce moscata, se desiderato, e salate e pepate. Mescolare in 1/2 tazza di parmigiano.
- Nel frattempo, unire la ricotta, la scorza di limone e l'aglio in una ciotola, condendo con sale e pepe.
- Quando l'acqua arriva a ebollizione, salate, lasciate bollire e cuocete la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione, fermandovi appena prima che diventi completamente cotta.
- Spoon abbastanza cremoso salsa di spinaci sul fondo di un piatto di lasagna per ricoprirlo leggermente. Coprire con metà dei ravioli, quindi coprire la pasta con uno strato di metà della miscela di ricotta e metà dei carciofi tagliati a pezzi. Spoon oltre la metà della rimanente salsa di spinaci cremosa, quindi cospargere più della metà del parmigiano. Ripeti questi livelli. Mettere in forno e infornare per circa 15 minuti fino a quando tutto diventa marrone e bolle. Esegui la lasagna sotto la griglia per un ultimo minuto per dorare la parte superiore se lo desideri.