La candita frutta fresca è un ottimo modo per conservarli mentre si prepara un dolce delizioso e gustoso da gustare da solo o nelle vostre ricette preferite. La ricetta di fichi canditi è semplice e vecchio stile, con solo quattro ingredienti, ma richiede un po 'di pazienza e amore.
In questa ricetta classica, i tuoi frutti canditi preferiti, siano essi fichi freschi, albicocche o persino pomodori pera, sono immersi nel bicarbonato e nell'acqua e poi bolliti in uno sciroppo zuccherino fino a che il liquido dolce non è completamente assorbito. Poi fai come tua nonna e lascia la frutta dolce al sole per asciugarla prima di riporla o goderti qualche morso.
La frutta candita fatta in casa è un regalo meraviglioso per le vacanze dal cuore, ma prepara anche deliziosi ingredienti in altri piatti, dagli antipasti salati ai vostri dolci e dolci preferiti. Assicurati di controllare i suggerimenti qui sotto per modi deliziosi di utilizzare i tuoi fichi e frutta candita.
Cosa ti serve
- 4 quarti più 2 tazze d'acqua
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 30 fichi (o pomodori a pera o albicocche)
- 1 1/2 tazze di zucchero
Come farlo
- In una ciotola grande, unire 4 litri di acqua e bicarbonato di sodio.
- Aggiungere il frutto della scelta e immergere per 10 minuti. Scolare.
- In una grande casseruola, unire lo zucchero e 2 tazze di acqua rimanente e portare a ebollizione lo sciroppo
- Una volta bollente, aggiungi la frutta bagnata e fai sobbollire per 20 minuti.
- Dopo 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Lasciare coperto durante la notte.
- Il giorno successivo, mescolare a fuoco lento per altri 20 minuti e lasciare raffreddare. Ripetere questo processo ogni giorno fino a quando lo sciroppo è completamente assorbito. Lo sciroppo di zucchero può cristallizzare, il che va bene. È possibile aggiungere un po 'più di acqua durante il riscaldamento per diluirlo se necessario.
- Quando lo sciroppo viene assorbito, asciugare la frutta su carta cerata su vassoi al sole, quindi trasferire la frutta con lo zucchero e conservare in un contenitore ermetico.
Suggerimenti per l'uso Potete gustare il vostro frutto candito da solo come dolcezza o usarlo nelle vostre ricette preferite. Per un aperitivo saporito, amiamo abbinare fichi canditi fatti in casa con chèvre o formaggio di capra e una spruzzata di glassa all'aceto balsamico e magari qualche noce tritata. Oppure puoi usarli in caramelle alla frutta fatte in casa o abbinati a cremoso gelato alla vaniglia o yogurt. Le deliziose combinazioni sono infinite. Ti promettiamo che troverai diversi modi per usare la tua frutta candita se riesci a impedirti di mangiarli tutti!
Ricetta Fonte: GRIT Magazine Cookbook - esaurito, ristampato con permesso. Sebbene il libro di cucina GRIT Magazine sia attualmente esaurito, è ancora possibile trovare copie usate che galleggiano su Internet. Il libro di ricette rilegato a spirale contiene ricette pubblicate per la prima volta nella rivista GRIT dal 1970 al 1990, con molti vecchi preferiti da riscoprire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 253 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 0 g |