Ti piace la zuppa di zucca? Ti piace la zuppa di patate dolci? Perché non combinare i due con questa ricetta super semplice di zucca vegan senza soia e zuppa di patate dolci!
Zucca e patate dolci sono bollite sul fornello con vino bianco e timo fresco in questa semplice e deliziosa e nutriente zuppa dolce di patate e zucca. Questa zuppa di zucca e patate dolci è la ricetta perfetta per la zuppa autunnale o autunnale per il tuo pasto vegetariano o vegano.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di margarina
- 1 cipolla, a dadini
- 2 gambi di sedano, a cubetti
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 1 1/2 libra di zucca, sbucciata e tritata
- 3 patate dolci, tritate
- 7 tazze
- brodo vegetale
Come farlo
- In una grande pentola, scaldare le cipolle e il sedano in margarina per circa 2 minuti. Riduci il calore al minimo e aggiungi il vino. Lasciare sobbollire per cinque minuti.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti e portare a ebollizione. Lasciare cuocere per almeno 30 minuti, o fino a quando la zucca e le patate dolci sono morbide.
- Purea in un robot da cucina o frullatore, se lo si desidera, o, schiacciare alla consistenza desiderata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 175 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 903 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |