Prosciutto cotto bollito Easy Marmalade

Per fare un prosciutto cotto, devi prima iniziare con il gammon, che è tagliato a crudo e salato e verrà chiamato prosciutto una volta cotto. Il prosciutto bollito è sempre un favorito in occasione di feste come il Natale, in particolare durante il buffet del Boxing Day o il pranzo. ed è particolarmente popolare a Pasqua.

Questa marmellata di prosciutto glassato è un'alternativa deliziosa, fruttata, alternativa ai più tradizionali prosciutti di miele o di melassa. Usando marmellata e zucchero di canna come lo smalto crea un rivestimento meraviglioso, appiccicoso che, sorprendentemente, non sopraffare i sapori delicati del prosciutto.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti tutte le verdure tritate grossolanamente in una padella abbastanza grande da tenerle più il prosciutto. Metti il ​​gammon sopra le verdure e copri con acqua fredda, assicurandoti che la carne sia sott'acqua. Se il gammon galleggia verso l'alto, mettici sopra un piatto da tè per appesantire il prosciutto.
  2. Portare ad ebollizione delicata, usando un mestolo forato, rimuovere la schiuma bianca che può salire in superficie. Dopo 20 minuti, abbassare la fiamma e continuare a cuocere il prosciutto per un'altra ora.
  1. Rimuovere il gammon dall'acqua e metterlo su una piastra profonda per drenare. Conserva il brodo in quanto sarà un'ottima base per una zuppa come una zuppa di piselli verdi e prosciutto.
  2. Riscaldare il forno 200C / 400F / Gas 6
  3. Utilizzando un coltello affilato rimuovere la pelle dura sul prosciutto lasciando uno strato di grasso di copertura non più di 1/8 ". Tagliare leggermente il grasso in diagonale ¾" a parte in entrambe le direzioni per creare un motivo a rombi e praticare il centro di ogni diamante con un Chiodo di garofano.
  4. Mescolare la marmellata e lo zucchero per creare una glassa densa e appiccicosa.
  5. Spalma la glassa con decisione sopra il prosciutto e mettila scoperta in una teglia da forno.
  6. Cuocere nel forno caldo per 15 minuti o fino a quando lo zucchero si è sciolto e gorgoglia e diventa marrone dorato. Tieni d'occhio questo processo; la glassa può passare dal dorato al bruciato in pochi secondi, quindi è meglio rimuoverlo dal forno prima possibile.
  7. Togliere il prosciutto dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente per 15 minuti se servito immediatamente, o raffreddare il prosciutto interamente se conservato.
  8. Il prosciutto può essere preparato in anticipo di un giorno o due, quindi avvolto e conservato in frigorifero privo di sigilli. Non scolpire fino a quando non è necessario o la carne perderà il suo colore anche se questo non avrà alcun impatto sul gusto.
  9. Il gammon può essere servito caldo a fette spesse con patate bollite, o a freddo, affettare sottilmente e servire con chutney , sottaceti e insalata o in panini.

Suggerimenti e consigli sul prosciutto bollito

Controllare sempre se il prosciutto che si acquista deve essere messo a bagno prima di cuocere per rimuovere la salsedine. Molti supermercati usano una cura più delicata e non avranno bisogno di ammollo.

Il prosciutto affumicato e altre carni del patrimonio possono essere ordinati da Farmisons Online