I tuoi amici e la tua famiglia adoreranno questa facile ricetta per la casseruola di patate dolci. Realizzato con un ripieno ricco e burroso, con zucchero di canna croccante e crema di noci di pecan, è una classica casseruola dolce alle patate del Sud, il contorno perfetto per una festa o una cena speciale in famiglia.
Sentiti libero di ridurre lo zucchero da un terzo alla metà e aggiungi un cucchiaino extra di vaniglia e un cucchiaino di cannella in polvere al ripieno, e aggiungi 1/2 cucchiaino di cannella alla copertura. Se amate i marshmallows sulla vostra casseruola di patate dolci, passate sopra e spargete dei marshmallows in miniatura sopra i 10 o 15 minuti prima che la casseruola esca dal forno. Mentre le noci pecan sono tradizionali su una casseruola di patate dolci del Sud, le noci possono essere sostituite. Aggiungi circa 1/2 tazza di cocco zuccherato sfaldato alla copertura, se lo desideri.
Cosa ti serve
- 3 tazze di purè di patate dolci (vedi sotto per le opzioni di cottura)
- 2 grandi
- uova sbattute
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3/4 tazza di burro, ammorbidito (12 cucchiai)
- 1/2 tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per la guarnizione di pecan streusel:
- 1/2 tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di burro, ammorbidito
- 1/2 tazza di noci pecan tritate
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Imburrare una casseruola da 2 quarti o una teglia da forno .
- Metti le patate dolci schiacciate in una grande ciotola.
- In una ciotola media sbattere le uova con lo zucchero semolato e 3/4 di burro ammorbidito. Aggiungere il latte e la vaniglia; mescolare bene
- Trasferire l'uovo sbattuto e il burro nella ciotola con le patate dolci schiacciate; mescolare bene Versare il composto nella casseruola preparata.
- In una ciotola unire lo zucchero marrone, la farina, 2 cucchiai di burro ammorbidito e le noci pecan tritate. Mescola con le dita fino a quando diventa friabile; cospargere con patate dolci.
- Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 45 a 55 minuti.
Come cucinare e schiacciare le patate dolci
Piano cottura
- Per cucinare patate dolci fresche, tagliarle a fettine da 1 pollice.
- Porta a ebollizione una pentola con circa 2 pollici di acqua e 1/2 cucchiaino di sale a fuoco alto.
- Aggiungere le fette di patate dolci all'acqua e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire la padella e cuocere per circa 12 a 14 minuti, o fino a quando le patate dolci sono teneri.
- Scolare bene e schiacciare le patate dolci fino a che liscio.
Forno
- Riscaldare il forno a 425 F.
- Sfrega le patate dolci e pungale in diversi punti con una forchetta.
- Disporre le patate dolci su una teglia rivestita di alluminio e cuocere per circa 45 minuti.
- Quando le patate dolci sono abbastanza fresche da maneggiare, raccogli la carne in una ciotola e schiacciatela.
Uso di patate dolci in scatola
- Se usi patate in scatola, sciacqua lo sciroppo in eccesso prima di schiacciarle.
- Sbattere le uova in una ciotola separata e metterle da parte.
- In un'altra scodella battere circa la metà dello zucchero semolato con il 3/4 di burro ammorbidito, il latte e la vaniglia, quindi frullare il composto nelle patate dolci.
- Prima di aggiungere le uova, assaggia il ripieno e aggiungi altro zucchero, se necessario.
- Aggiungere le uova sbattute, mescolare bene e procedere con la ricetta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 744 |
Totalmente grasso | 41 g |
Grassi saturi | 20 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 228 mg |
Sodio | 363 mg |
carboidrati | 87 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 11 g |