Kale Salad (With Variations)

Il cavolo toscano, nero o dino ha foglie verde scuro e ricci che vengono solitamente cotte, spesso per una buona quantità di tempo, per ammorbidire la loro consistenza soda e fibrosa. In questa ricetta, quelle foglie a volte tenaci sono semplicemente tagliate a fette sottili, condite con un condimento brillante e servite crude con grande effetto.

Il cavolo crudo è un po 'duro per i tuoi gusti, anche se affettato sottilmente? Prova prima a dargli un massaggio sostanzioso. Esatto, massaggio. Afferra una manciata di foglie e strofina - come vigorosamente come vuoi - per abbattere le loro fibre per una consistenza più tenera. Entra davvero lì e batti quelle foglie. È un ottimo antistress, se vuoi pensarci in questo modo, e terribilmente soddisfacente stringere e strofinare le foglie, osservando che iniziano ad ammorbidirsi e a trasformare una tonalità di verde più scura mentre vai.

Scorri verso il basso per le varianti e le aggiunte da costruire su questa semplice insalata.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Risciacquare le foglie di cavolo e asciugarle tamponandole. Tagliare le estremità dello stelo e affettare le foglie, trasversalmente, in pezzi simili a nastri. Accantonare.
  2. Tritare finemente lo scalogno o lo spicchio d'aglio e metterlo in una grande insalatiera. Aggiungi aceto e zucchero e lascia riposare 10 minuti. Sbattere nell'olio e aggiungere sale e pepe a piacere.
  3. Aggiungere cavolo e mescolare delicatamente fino a quando le foglie sono uniformemente rivestite. Aggiungi parmigiano, se ti piace, e lancia per combinare.

Variazioni e aggiunte

Questa è chiaramente una creazione molto semplice, solo foglie di cavolo vestite. Se vuoi un po 'di più, prova questi suggerimenti:

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 197
Totalmente grasso 13 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 9 mg
Sodio 207 mg
carboidrati 14 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 6 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).