Sbiten è una bevanda tradizionale a base di miele d'inverno popolare in Russia che è stata intorno dal 12 ° secolo. Fu servito da samovar di rame dai sbitenshchik o dai produttori di sbiten, che lo prepararono agli angoli delle strade e lo vendettero al pubblico avido e morso dal gelo. Sbiten è caduto in disgrazia con l'avvento del tè e del caffè nel 19 ° secolo, ma un rinnovato interesse per questa bevanda dei vecchi tempi si sta verificando ora.
Come l' idromele e la medovukha (una versione più economica e più veloce dell'idromele ), lo sbiten è una bevanda a base di miele a base di miele, acqua, spezie e marmellata. Può essere alcolico con l'aggiunta di vino o analcolico. La chiave è miele e spezie di buona qualità. Come ci si potrebbe aspettare, i rapporti di questi ingredienti dipendono dalla famiglia che produce la bevanda.
La parola sbiten deriva dal verbo russo sbit , che significa battere e si riferisce alle erbe e spezie che vengono martellate in un mortaio. Alcuni aggiungono vino rosso o vodka o brandy agli ingredienti di base per rendere questo un potente potabile. Ci sono molte ricette per lo sbiten. La proporzione di marmellata in questa ricetta è superiore a quella del miele, mentre in altre ricette troverete 2 tazze di miele e solo 2 cucchiai di marmellata.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di miele
- 1 cucchiaio
- chiodi di garofano interi
- 3 bastoncini di cannella spezzati in più pezzi
- 1 cucchiaino di zenzero
- 16 once
- marmellata di more
- 10 tazze e 1/4 di acqua (o vino rosso)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1 foglia di menta (opzionale)
- 2 peperoncini secchi (opzionale)
Come farlo
- In una casseruola media, unisci miele, chiodi di garofano, cannella, zenzero, marmellata di more, acqua o vino, noce moscata, foglia di menta, se usato, e peperoncino, se usato. Portare lentamente a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente fino a quando il miele e la marmellata si dissolvono completamente. Togliere dal fuoco.
- Lascia che il sbiten raggiunga la temperatura ambiente. Filtrare il liquido attraverso una garza, premendo sui solidi e trasferire in un contenitore ermetico o in una bottiglia. Una bottiglia da 750 ml dovrebbe ospitare questa quantità di sbiten. Refrigerare e riscaldare al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 66 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |