Questi panini al petto di pollo sono conditi con peperoni arrostiti alla griglia e un'aioli aromatizzata alle erbe. Un grande andare alla ricetta per un pasto veloce durante la notte.
Cosa ti serve
- 3 petti di pollo (senza osso, senza pelle)
- 2 peperoni (rosso o verde)
- 3 pomodori (a fette)
- 3 once di foglie di rucola
- 6 panini (o 12 fette di pane)
- Per la marinata:
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Per Aioli:
- 1/2 tazza di maionese
- Senape di Digione da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Come farlo
1. Petti di pollo fino a 1 pollice di spessore. Tagliare ciascun seno in 2 pezzi di uguale dimensione. Inserire in un sacchetto di plastica richiudibile. Combina la marinata in una plastica o vetro (ciotola non in metallo). Versare sopra i petti di pollo assicurandosi che siano ben ricoperti. Sigillare il sacchetto e lasciare marinare il pollo in frigorifero per 30 minuti a 2 ore.
2. Preparare l'aioli combinando la maionese, la senape, il timo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Coprire la ciotola con la pellicola e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
3. Lavare, asciugare e tagliare i peperoni a metà. Rimuovere gambi e semi. Tagliare a terzi e spazzolare l'olio.
4. Preriscaldare la griglia. Rimuovere i petti di pollo dalla busta e scartare la marinata. Griglia il petto di pollo a fuoco medio per circa 5 o 6 minuti per lato. Controllare la cottura (temperatura interna di almeno 165 gradi F.) prima di rimuovere dalla griglia. Rimuovere i pezzi e posizionarli su un piatto. Tenda con un foglio per tenere al caldo.
5. Mettere i pezzi di peperoni sulla griglia e cuocere per 2-3 minuti per lato. Guarda per bruciare. I peperoni dovrebbero essere teneri ma contenere ancora un po 'di croccantezza. Togliere dal grill e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di affettare le strisce più sottili. Tagliare il pollo a strisce.
6. Assemblare i panini mentre il pollo è ancora caldo. Mettere il pollo in panini caldi o involtini. Coprire con aioli, pomodori, peperoni grigliati e foglie di rucola.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 880 |
| Totalmente grasso | 56 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 217 mg |
| Sodio | 551 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 70 g |