Usa pomodori freschi per fare questa zuppa cremosa di pomodoro cremoso. È abbastanza facile da preparare e molto più saporito di una lattina di crema di zuppa di pomodoro.
Se hai la fortuna di coltivare i tuoi pomodori o di avere un buon mercato contadino nelle vicinanze, puoi facilmente congelare i pomodori senza il trambusto delle conserve e avranno anche un sapore più fresco di quello in scatola. Basta lavare, asciugare, mettere i pomodori interi in una busta con chiusura a cerniera, aspirare l'aria con una cannuccia, sigillare e congelare. Quando li scongeli, le pelli scivoleranno via e sono pronte per andare.
Questa ricetta è per gentile concessione di "Verdure Cookbook" di Judy Gorman.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata grossolanamente)
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 2 tazze d'acqua
- 4 chili di pomodori (sbucciati, seminati e tagliati a pezzi)
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 6 chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino di sale
- Tritare il pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di panna da montare
Come farlo
- Sciogliere il burro in una grande casseruola.
- Aggiungere la cipolla e mescolare per rivestire.
- Mescolare a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera.
- Cospargere la farina e continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela si spuma.
- Mescolare in acqua e portare a ebollizione.
- Misurare 3/4 tazza di pezzi di pomodoro e mettere da parte. Aggiungere i restanti pezzi di pomodoro alla miscela bollente.
- Mescolare lo zucchero di canna e i chiodi di garofano.
- Ridurre il fuoco e cuocere, scoperto, a una bolla delicata per 30 minuti.
- Trasferire in un mulino alimentare e forzare la miscela attraverso.
- Ritorna alla casseruola e mescola i pezzi di pomodoro riservati.
- Miscela di sale, pepe e panna.
- Riscaldare delicatamente la zuppa a fuoco medio, ma non bollire.
Suggerimenti di menu
Zuppa e sandwich è una combinazione classica. Il formaggio grigliato è il preferito con la crema di zuppa di pomodoro. Fai un semplice formaggio grigliato americano su segale o pane bianco regolare se ti piacciono le cose minimaliste.
Se tendi un po 'di più nella direzione creativa, usa due o anche tre diversi formaggi; scegliere tra svizzeri, cheddar, Monterey Jack, pepe jack, blu, provolone, Gruyère, Gouda, Muenster o Havarti. Ora, per il pane. Scegli tra la pasta madre, una sorta di versione per adulti del bianco; multigrain se hai voglia di alleviare la tua colpa; o pumpernickel o segale per un gusto piccante. Fette spesse fanno un panino più focoso e tengono anche meglio insieme.
Con la crema di zuppa di pomodoro, aggiungere fette di pomodoro fresco a un formaggio grigliato è un gioco da ragazzi. Inoltre, delizioso. Altre idee gustose sono cipolle rosse, fette di avocado, fette croccanti di pancetta, funghi, sottaceti di aneto all'hamburger, olive nere o peperoni poblano.
Questo pasto informale richiede una birra. Una birra chiara o birra ambrata si abbina al cheddar medio-forte, hefeweizen con Monterey Jack e un portiere scuro con cheddar affilato. Se sei più appassionato di vino, lo zinfandel e il syrah / shiraz si abbinano perfettamente con i panini dominati dal formaggio giallo, ma lo chardonnay e il riesling si abbinano bene con i panini a base di formaggi prevalentemente bianchi, eccetto il cheddar bianco affilato, che è meglio con un vino rosso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 234 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 16 mg |
| Sodio | 267 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 5 g |