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I migliori motivi per mangiare cibi locali
Mark Edward Atkinson / Getty Images Mangiare cibi locali è meglio per te, per l'ambiente e (cosa più importante) per le tue papille gustative. Ecco i primi otto grandi motivi in stile ombrello che potresti voler considerare di mangiare più cibi locali.
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Gli alimenti locali sono più freschi (e hanno un sapore migliore)
Jena Cumbo / Getty Images Il cibo locale è più fresco e ha un sapore migliore del cibo trasportato o trasportato da migliaia di chilometri di distanza. Pensi di non poter assaggiare la differenza tra la lattuga raccolta ieri e la lattuga raccolta la scorsa settimana, lavata in fabbrica e sigillata nella plastica? Fai un test del gusto a casa. Scommetto che puoi.
Oltre a degustare meglio, anche i cibi più freschi durano più a lungo.
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Gli alimenti locali sono stagionali (e hanno un sapore migliore)
victoriascottage / Twenty20 Va detto: la deprivazione porta ad un maggiore apprezzamento. Quando una stanza accogliente si sente meglio? Quando sei venuto dall'essere fuori nel freddo gelido. I pomodori stagionali, coltivati localmente, sono pieni di sapore facile da dimenticare se si mangiano solo quelli maturati artificialmente con il gas. Le fragole fresche dal campo fanno sembrare che gli esemplari a lungo spediti d'inverno non valgano lo sforzo di masticarli. La buona stagione di mais fresco ha un sapore migliore quando non ne hai mangiato in 9 o 10 mesi - abbastanza a lungo perché il suo sapore sia un ricordo un po 'sfocato che viene improvvisamente risvegliato da quel primo morso.
Mangiare localmente significa mangiare stagionalmente , con tutte le privazioni e il piacere che ne deriva che lo accompagna.
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Gli alimenti locali di solito hanno meno impatto ambientale
dsophia91 / Twenty20 Quelle migliaia di miglia di cibo viene spedito? Questo porta a un'importante carbon footprint per un po 'di erbe. Cerca gli agricoltori che seguono pratiche di crescita organiche e sostenibili e l'utilizzo di energia per ridurre al minimo l'impatto ambientale del cibo.
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Conservazione degli alimenti locali Green Space & Farmland
Morsa Images / Getty Images La questione ambientale da cui proviene il cibo è più grande della sua impronta di carbonio. Acquistando alimenti coltivati e cresciuti più vicino a dove vivi, aiuti a mantenere terreni agricoli e spazi verdi nella tua zona.
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Gli alimenti locali promuovono la sicurezza alimentare
Immagini degli eroi / Getty Images Meno passaggi ci sono tra la fonte del cibo e il tuo tavolo, meno possibilità ci sono di contaminazione. Inoltre, quando sai da dove viene il tuo cibo e chi lo coltiva, sai molto di più su quel cibo. Durante la e. Scoppio di Coli in spinaci nel 2006 Sapevo che gli spinaci nel mio frigorifero erano al sicuro perché sapevo che era coltivato nella contea di Yolo da un agricoltore che conoscevo e, cosa altrettanto importante, che non proveniva dalla contea di Salinas dove si trovava l'epidemia.
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Gli alimenti locali promuovono varietà
Pomodori cimelio. Foto © Molly Watson Gli alimenti locali tendono a creare una maggiore varietà di alimenti. Gli agricoltori che gestiscono programmi di agricoltura sostenuti dalla comunità (CSA), vendono nei mercati degli agricoltori e forniscono ai ristoranti locali la domanda e quindi il sostegno economico per aumentare più tipi di prodotti e bestiame. Questo porta a Brandywines, Early Girls e Lemon Boys invece di "pomodori".
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Gli alimenti locali supportano la tua economia locale
mapodile / Getty Images I soldi spesi con agricoltori locali, coltivatori e artigiani e fornitori e ristoranti di proprietà locale rimangono tutti vicini a casa. Funziona per costruire la tua economia locale invece di essere consegnato a una società in un'altra città, stato o paese. Dal momento che il cibo passa attraverso meno mani, più del denaro che spendi tende a raggiungere le persone che lo coltivano.
Per ottenere il più grande impatto economico locale con il budget alimentare, cerca i produttori che pagano ai loro lavoratori un salario equo e praticano la giustizia sociale nei loro affari.
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Cibo locale Crea comunità
Vail Farmers Market. Foto utilizzata con autorizzazione dal mercato degli agricoltori di Vail Sapere da dove proviene il tuo cibo ti connette con le persone che crescono e crescono. Invece di avere una sola relazione - in un grande supermercato - si sviluppano connessioni più piccole a più fonti di cibo. All'improvviso conoscete i venditori al mercato degli agricoltori, il responsabile degli acquisti presso il negozio di formaggi locale, il macellaio del vostro banco di carne preferito, gli operai della cooperativa che vende uova locali, il torrefattore e il barista al bar locale. Per alcune persone, il beneficio di questo è sociale e psicologico; per tutti noi, però, ripaga nei cibi che mangiamo. Le persone che ti conoscono tendono a volerti aiutare, sia che ti stiano dando un affare su un cosciotto di agnello, che ti faccia sapere quando i tuoi pomodori preferiti saranno in vendita o mettere da parte una fetta del tuo formaggio preferito.