Che ci crediate o no, c'è un pesto NON a base di verdure e aglio. Pazzo, lo so.
Il tradizionale pesto al basilico è un popolare condimento italiano tipico con basilico, formaggi a pasta dura, olio d'oliva, aglio e pinoli. Questo pesto a base di basilico verde che molti di noi conoscono e amano, il pesto alla genovese, proviene dalla regione ligure della costa nord-occidentale dell'Italia. Il pesto alla siciliana, l'ispirazione di questo pesto estivo senza glutine, viene dal Sud Italia e consiste in pomodori e menta al posto del basilico.
Pomodori seminati di Roma (nessuno vuole un pesto acquoso e zuppa!), Menta fresca, noci, aglio, succo di limone, olio d'oliva e formaggio pecorino romano sono alla base di questa salsa densa e estiva. Tutto quello che fai è impilare gli ingredienti in una ciotola di un robot da cucina o frullatore e impulso fino a quando combinato e liscio. Così veloce, così facile, così semplice, ma così pieno di sapori robusti.
Puoi personalizzare questo pesto di pomodoro e menta fresco a tuo piacimento. Invece di noci, puoi usare i pinoli, la mandorla o anche senza noci. Invece del Pecorino Romano, puoi usare il parmigiano o addirittura andare senza latte. Regola la quantità di fiocchi di peperoncino rosso sulla tua preferenza di calore desiderata.
Questo pesto di pomodoro e menta è incredibilmente versatile. Versare sopra un vasetto sgocciolato di linguine senza glutine e mescolare con gamberetti cotti per un piatto di pasta sano e delizioso. Aggiungi le cucchiaiate di questo pesto alle migliori insalate. Servire come un tuffo abbondante per verdure affettate o pezzi di pane senza glutine. Invece di mayo o hummus, spalmate questo pesto su un panino senza glutine per un ultimo pranzo estivo. Le opzioni sono davvero infinite, ma la ciotola no. Doppio lotto ... almeno!
Cosa ti serve
- 5 pomodori rom grandi (seminato)
- 1 tazza di foglie di menta fresca (confezionate)
- 1/2 tazza di noci (tritate)
- 2 spicchi d'aglio (pelati)
- 1 cucchiaio di succo di limone (fresco)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extra-vergine)
- 3 cucchiai di formaggio pecorino romano
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina. Pulire fino a quando gli ingredienti si uniscono e si forma una consistenza simile alla salsa. (In alternativa, è possibile utilizzare un frullatore).
- Aggiustare di sale e pepe.
- Utilizzare immediatamente su pasta fresca senza glutine, verdure grigliate o in cima a pesce grigliato o raffreddare in un contenitore a tenuta stagna in frigorifero per 3-5 giorni.
Promemoria: Assicurati sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Legga sempre le etichette dei prodotti, non tutte le marche sono uguali.
I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 71 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 30 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |