Petti di pollo disossati con pomodori e capperi

Servi questo pollo facile da degustare con pasta cotta calda o un piatto di riso per un pasto delizioso e facile.

Usa petti di pollo senz'ossa pestate o cotolette di pollo affettate sottilmente in questa ricetta.

Un po 'di vino bianco aromatizza questo piatto, ma più brodo di pollo può essere aggiunto come sostituto se si preferisce un piatto non alcolico.

Cosa ti serve

• Da 4 a 6 metà di petto di pollo disossate, senza pelle *
• 3 cucchiai di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai
• olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiai di burro
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 tazza di succo di limone fresco
• 1 1/2 tazze di brodo di pollo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco, come il chardonnay
• 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
• 3 cucchiai di capperi, sciacquati e scolati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Come farlo

1. Usando un mazzuolo di carne, martella delicatamente i petti di pollo tra fogli di plastica per uno spessore uniforme di circa 1/2 pollice.
2. Unire la farina con sale e pepe; dragare il pollo nella miscela di farina.
3. Scaldare l'olio e il burro in una padella capiente o una padella saltata a fuoco medio-alto finché non sarà calda; aggiungere il pollo e cuocere per circa 5 minuti, fino a doratura. Girare e cuocere per circa 3 o 4 minuti in più o fino a doratura.

1. Togli il pollo in un piatto per il momento.
2. Alla padella, aggiungere l'aglio tritato, il vino e il succo di limone. Fate sobbollire per 2 o 3 minuti, o fino a quando il liquido è quasi evaporato. Aggiungere i pomodori e il brodo di pollo; cuocere a fuoco lento per 4 minuti o fino a ridurlo di circa un quarto. Aggiungere i capperi e cuocere per 2 minuti in più. Mescolare 1 cucchiaio di burro e riportare il pollo nella padella. Continua a sobbollire per circa 5 minuti in più o finché il pollo non è completamente cotto.
3. Il tempo di cottura può variare a seconda dello spessore del pollo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1007
Totalmente grasso	58 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	24 g
Colesterolo	289 mg
Sodio	790 mg
carboidrati	23 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	92 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).