Cos'è il curry in polvere?

Preparati alla grande cucina indiana con curry in polvere e curry

Se sei nuovo nella cucina indiana, puoi vedere la parola curry spuntare nelle ricette. Cos'è il curry in polvere o curry? È un must per ogni pasto indiano?

Che cosa è Curry Powder e cosa è Curry?

Un curry è un tipo di pasto indiano, e il curry in polvere è un ingrediente chiave in molti - ma non tutti - i pasti indiani. Questo è un equivoco, tuttavia, poiché tutto il cibo indiano non contiene polvere di curry.

Un curry è un piatto indiano che contiene carne e verdure e servito su riso.

In genere, include una salsa in stile indiano fatta con spezie forti come la curcuma. Ci sono molte varietà di pasti al curry o curry. Le miscele di spezie utilizzate in un curry variano spesso in base a credenze religiose, norme culturali o regioni geografiche. Le spezie possono essere macinate o utilizzate intere oppure possono essere cotte o aggiunte crude in diversi momenti della cottura.

La carne in un curry può essere molluschi, pollame, pesce o carne. Il curry può essere vegetariano, il che significa che non è inclusa la carne. Spetta a voi quali tipi di ingredienti si utilizza ... curry può variare selvaggiamente e come meglio credi.

Preparare il proprio curry in polvere

Il curry in polvere è un mix di spezie collettivamente noto come garam masala. Viene aggiunto ad alcuni piatti insieme ad altre spezie per migliorare il loro sapore e aroma. Mentre gli ingredienti di base utilizzati sono gli stessi, ogni famiglia ha le sue proporzioni in modo che il risultato finale spesso differisca da casa a casa.

Migliore è la qualità degli ingredienti, più saporito è il garam masala e il piatto risultante in cui viene utilizzato.

La maggior parte degli indiani preferisce ancora preparare il proprio garam masala poco prima della cottura. Fare la tua può sembrare intimidatorio se sei appena agli inizi con la cucina indiana, ma questa ricetta e un buon macinino sono tutto ciò che serve per preparare il tuo curry in polvere.

La miscela di spezie incorpora in genere coriandolo, cumino, curcuma, peperoncino e fieno greco. Altre spezie che possono essere incorporate in una polvere di curry includono tutto da zenzero, cannella, aglio e chiodi di garofano a semi di senape, pepe nero e semi di finocchio. Non c'è niente per battere il sapore della polvere di curry appena preparata o del garam masala. Prova a creare le tue varietà di miscele di polvere di curry.

Ci sono un sacco di combinazioni che possono fare un ottimo curry in polvere e, quindi, anche un ottimo curry! Se stai appena iniziando a sperimentare la cucina indiana, prova a preparare un curry di base e poi modificalo aggiungendo o togliendo le spezie nel lotto successivo. I gusti possono variare completamente in base all'aggiunta o alla rimozione di determinate spezie, offrendoti una vasta gamma di gusti.