Questa torta Bundt è fatta con un mix di torte e aromatizzata con mix di budino al cocco e mix di pina colada. La glassa al cocco e ananas è il condimento perfetto per la torta. I sapori di ananas, cocco e pina colada ti faranno sentire come se fossi nei Caraibi.
La torta è umida e deliziosa, e il sapore è fuori dal mondo. Se ami l'ananas e il cocco, adorerai questa torta.
Cosa ti serve
- 1 mix di torte bianche (circa 18 once)
- 1 pasticcio di budino istantaneo (crema di cocco)
- 1 lattina / 12 once Pina Colada Mix (Coco Lopez)
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 4 uova grandi
- Guarnizione:
- 3/4 tazza di zucchero (granulato)
- 2 cucchiai di farina (per tutti gli usi)
- 4 cucchiai di burro
- 1 lattina / 8 once di ananas in scatola (schiacciato, non drenato)
- 1 uovo grande (sbattuto)
- 1 tazza di cocco zuccherato (scaglie)
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 F.
- Ungere abbondantemente e infarinare una tortiera da 12 tazze o spruzzare con uno spray da forno con farina.
- In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, unire la miscela di torta con il mix di budino, la miscela di pina colada, l'olio vegetale e le 4 uova. Battere a bassa velocità fino a quando non è ben miscelato. Raschiare la ciotola e girare il mixer ad alta velocità; battere per 2 minuti in più. Spoon l'impasto in una tortiera Bundt preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 45 a 50 minuti, o fino a quando la torta rimbalza quando viene leggermente sfiorata con un dito.
- In una casseruola media, unire lo zucchero semolato e la farina; mescolare l'ananas tritato, il burro e l'uovo sbattuto. Mettere la padella a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela è addensata e frizzante. Mescolare nella noce di cocco.
- Imbottire la miscela di ananas sopra la torta, lasciando cadere una parte della guarnizione lungo i lati della torta.
- Refrigerare la torta rimanente.