Zucchine a fette e carote tagliuzzate si uniscono per preparare questa gustosa casseruola. Alcuni cubetti di ripieno aggiungono sapore e corpo al ripieno, mentre alcuni completano la guarnizione burrosa.
Questa casseruola è un ottimo modo per utilizzare zucchine fresche e abbondanti, e il mix di ripieno lo rende un contorno di riempimento. Vai avanti e usa la zucca estiva gialla se è quello che hai. O utilizzare una combinazione di zucchine e zucca estiva. Per un'esplosione di colore, aggiungi qualche cucchiaio di peperone rosso tagliato a dadini, peperone rosso arrostito o peperoncino. Questo piatto può essere facilmente trasformato in un piatto principale in casseruola con circa 2 tazze di pollo o tacchino a dadini.
Se le briciole di ripieno sono insipide, amalgamate con un cucchiaino o due di condimento per pollame , herbes de Provence o una miscela di erbe italiane. Sentiti libero di aggiungere cipolla extra se vuoi.
Se stai facendo questo un piatto vegetariano, controlla le etichette sui cubetti di riempimento per assicurarti che non ci sia alcun pollo elencato negli ingredienti. Oppure prepara una serie di cubetti di ripieno stagionati da zero (sotto).
Cosa ti serve
- 4 zucchine medie
- 2 carote
- 6 cucchiai di burro, divisi
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 2 1/2 tazze di ripieno di erbe aromatizzate, divise
- 1 (10 3/4-once.) Può crema di zuppa di pollo
- 1/2 tazza di panna acida
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare un piatto di casseruola 1 1/2-quartino.
- Lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliare le zucchine a fette rotonde di 1/2 pollice.
- Sbucciate le carote e fate a pezzi i grossi fori di una grattugia o di un disco trituratore.
- Metti le zucchine in una casseruola media e copri con acqua. Aggiungere circa 1 cucchiaino di sale e portare ad ebollizione a fuoco vivo. Coprire la padella e abbassare il fuoco a medio-basso. Cuocere per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando sono teneri. Scolare bene le zucchine e metterle da parte.
- Nella stessa casseruola, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Quando il burro smette di schiumare, aggiungi la carota e la cipolla. Cuocere per circa 5 minuti, o finché sono teneri, mescolando spesso.
- Rimuovere la cipolla e la miscela di carote dal fuoco e mescolare in 1 1/2 tazze dei cubetti di ripieno. Aggiungere la crema di zuppa di pollo e panna acida.
- Aggiungere le zucchine e mescolare delicatamente il composto fino a quando combinato.
- Versare il composto nella casseruola 1 1/2-quart preparata.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere rimanendo 2 cucchiai di burro; aggiungere la restante 1 tazza di cubetti di ripieno. Toss per ricoprire i cubetti con il burro.
- Cospargere uniformemente i cubetti di ripieno sopra la casseruola.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25-35 minuti, o fino a quando bolle e bolle.
Suggerimenti
Se non hai cubetti di ripieno, falli da zero. Preriscaldare il forno a 300 F. Tagliare un pezzo di pane (ad esempio, italiano o un altro tipo di pane che non sia eccessivamente denso ) in fette di 1/2 pollice. Tagliare il pane a fette in cubetti da 1/2 di pollice. Disporre i cubetti di pane su una grande teglia da forno bordata. Cospargere leggermente con sale, pepe nero macinato fresco e una miscela di condimento per pollame. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura, mescolando ogni 5 minuti. Lascia raffreddare i cubetti e misura 2 1/2 tazze per la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 35 mg |
| Sodio | 345 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |