Pollo al pollo alla griglia

Questo pollo alle erbe grigliate è accompagnato da una delicata salsa alla crema di marsala. Questo piatto è eccellente con qualsiasi cosa, dalla pasta, al riso, alle patate grigliate. Questo piatto è abbastanza veloce per un delizioso pasto di una settimana, ma abbastanza elegante per gli ospiti.

Cosa ti serve

Come farlo

1. Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva. Unire la miscela di sfregamento e applicare ai petti di pollo. Coprire e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.

2. Mentre il pollo sta marinando fare la salsa. In una casseruola media sciogliere il burro a fuoco basso. Aumentare la temperatura e aggiungere il prosciutto e saltare per 2 minuti. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e saltare fino a doratura. Aggiungere il marsala, i funghi e il pepe nero. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Sciogliere l'amido di mais in brodo di pollo e versarlo nella padella. Mescolare fino a quando non ben combinato. Aggiungere prezzemolo e panna e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela non si addensa. Togliere dal fuoco e coprire e tenere in caldo.

3. Preriscaldare la griglia per medio-alto calore. Una volta in temperatura e subito prima di mettere il pollo sulla griglia, oliare le griglie usando pinze, asciugamani di carta piegati e un olio di alta qualità. Fai 2-3 passaggi sulle griglie.

4. Griglia i petti di pollo per circa 6-8 minuti per lato. Dopo 3 o 4 minuti, dare ad ogni seno un giro di 90 gradi sulla griglia per creare segni incrociati. Quando completamente cotto, raggiungendo una temperatura interna di 165 gradi nella parte più spessa del seno, togliere il pollo dalla griglia e posizionarlo su un piatto. Cucchia 1/4 del miscuglio di marsala scaldato su ciascun seno e servi.