Se non hai provato polpette fatte con pollo prima, sei in una sorpresa. Questo delizioso tocco sulla ricetta classica è perfetto per le persone che non mangiano carne rossa, o per qualcuno che vuole solo un cambio di ritmo.
Puoi usare il petto di pollo macinato o macinare carne scura e bianca in questa ricetta facile per Polpette di Pollo. Assicurati di cuocerli fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit e controlla quella temperatura con un termometro per alimenti preciso.
Pollo rende una polpetta più tenera e leggermente aromatizzata. È possibile utilizzare pollo a base di carne bianca o scegliere un pollo a base di carne bianca e scura. Il tacchino macinato è anche un sostituto accettabile per il pollo macinato in queste ricette.
Usa queste polpette al posto delle polpette di carne o di maiale in qualsiasi ricetta. Tieni presente che sono più teneri delle polpette di carne rossa, quindi maneggiali delicatamente.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- Briciole di pane 1/3 di tazza (fine secco)
- 1 uovo
- 1/4 di latte
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di foglie di dragoncello essiccate
- Pollo da 1 libbra (o tacchino)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere e mescolare fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 a 7 minuti. Non lasciarli marrone; vuoi che siano morbidi e non affatto croccanti.
- Togliere la casseruola dal fuoco e mettere la miscela di cipolle in una ciotola media.
- Aggiungere le briciole di pane, l'uovo, il latte, il sale, il pepe e il dragoncello alla miscela di cipolle nella ciotola e mescolare bene. Aggiungere il pollo macinato; mescolare tutto delicatamente con le mani solo fino a quando combinato. A questo punto, la miscela dovrebbe essere raffreddata in modo che le polpette siano più facili da modellare. Coprire e raffreddare in frigo per 1-3 ore.
- Quindi formare la miscela in polpette da 1 pollice. Mettili su un foglio di carta patinata Silpat o carta pergamena .
- Cuocere le polpette per 15 o 20 minuti o fino a quando le polpette sono ben cotte a 165 gradi Fahrenheit.
- Rimuovere le polpette dal forno; usali nelle ricette o lasciali raffreddare per 20 minuti per congelarli. Raffreddare le polpette in frigorifero, quindi congelarle in un unico strato su fogli di biscotti, imballarle in contenitori per congelatori rigidi, etichettarle bene con il nome della ricetta e la data di preparazione e congelare fino a 3 mesi.
- Per scongelare le polpette di pollo, lasciare riposare la confezione in frigorifero durante la notte oppure utilizzarle in ricette congelate direttamente dal congelatore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 284 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 106 mg |
| Sodio | 132 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 24 g |