Questa è una vivace e saporita lombata di maiale, fatta con birra scura, verdure e condimenti. Questo arrosto di maiale fa un pasto favoloso con purè di patate e un contorno di verdure o un'insalata verde .
Cosa ti serve
- 1 arrosto di lonza di maiale, circa 5 sterline
- 3 tazze di cipolla tritata
- 4 a 6 carote, tagliate a dadini e tagliate a dadini
- 12 once di birra scura
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 foglia di alloro
- 4 chiodi di garofano interi
Come farlo
- Rosolare il lombo di maiale arrosto in olio bollente in un grande forno o teglia da forno olandese. Scolare tutti tranne 3 cucchiai di grasso dalla padella.
- Rosolare le cipolle e le carote fino a quando non si ammorbidiscono; mescolare birra, sale, pepe, alloro e interi chiodi di garofano.
- Rimettere il maiale in padella o il forno olandese e coprire bene con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 350 ° per 2 ore, o fino a quando il maiale è tenero.
- Mettere la lonza di maiale su un piatto da portata e tenere al caldo.
- Versare il liquido di cottura dalla padella in una grande ciotola; eliminare il grasso e rimuovere l' alloro .
- Metti il liquido con le verdure in un frullatore; coprire e lavorare a bassa velocità fino a che liscio. Oppure, passare attraverso il setaccio o il processo in un robot da cucina in lotti.
- Versare la salsa di birra trasformata in una casseruola. Portare a ebollizione, mescolando spesso. Salsa di cucchiai su carne di maiale a fette per servire. La ricetta della lonza di maiale serve 8.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 426 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 120 mg |
| Sodio | 713 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 43 g |