I pancake sono un simbolo di svago per me. Quando crescevo di solito avevamo i pancake nei fine settimana, quando c'era il tempo di assaporare i risultati leggeri e soffici con lo sciroppo d'acero. (In realtà, ho sempre messo burro e zucchero a velo sui miei pancake, si sciolgono insieme per formare una sorta di glassa che mantiene i pancake morbidi.) Non c'è niente come la soddisfazione di affondare una forchetta in una pila di teneri pancake mentre il vapore si alza loro.
Ma i pancake possono essere complicati. Quindi impara come preparare i migliori pancake per servire famiglia e amici.
Prepara i migliori pancake
- Misurare attentamente gli ingredienti . Mio marito produce i migliori pancake, perché non cucina o cuoce, quindi quando lo fa si prende davvero il suo tempo e segue le istruzioni alla lettera. Misurare la farina con un cucchiaio leggero nel misurino, quindi livellare con la parte posteriore di un coltello.
- Non sovraccaricare la pastella. Seguire attentamente le istruzioni della ricetta. Se hai tempo, metti in frigorifero la pastella per 30 minuti prima di iniziare a cucinare i pancake per far sviluppare il glutine e poi rilassati. I pancake avranno una meravigliosa consistenza morbida e tenera.
- Riscaldare la piastra finché le gocce d'acqua non danzano ed evaporano immediatamente. Se la tua piastra ha un controllo della temperatura, riscaldala a 375 gradi F.
- Ungete leggermente la piastra con il burro. Hai solo bisogno di usare circa un cucchiaio per ogni partita di pancake.
- Utilizzare un misurino da 1/4 di tazza per versare la pastella sulla piastra calda. Versare velocemente, mantenendo almeno uno spazio di 2 "tra ogni frittella.
- Lasciate cuocere i pancake fino a quando i bordi cominciano a sembrare asciutti e si formano delle bolle sulla superficie non cotta. Non spostare i pancake prima di questo, perché si spezzeranno.
- Utilizzare una spatola a manico lungo e farla scorrere delicatamente sotto ogni frittella. Utilizzando il polso, capovolgere rapidamente i pancake. Non preoccuparti se i tuoi primi tentativi non sono perfetti; migliorerai con la pratica
- Lasciate cuocere i pancake per un altro minuto o due. Il secondo lato non sarà marrone in modo uniforme o completo come il primo.
- Quindi servite immediatamente i pancake! È meglio se puoi stare vicino al fornello e preparare i pancake mentre la tua famiglia li mangia. Possono essere mantenuti caldi in un forno a 200 gradi F, ma sono meglio mangiati fuori dalla padella.
- Riscaldare lo sciroppo d'acero, far ammorbidire o fondere il burro e offrire una buona scelta di sciroppi, marmellate, gelatine e zuccheri.
- Godere!
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