Ci sono diversi contorni per questi cheesecakes facili, tra cui la possibilità di scaglie di cioccolato o una salsa di cioccolato, salsa al caramello o caramello e noci pecan.
Il ripieno può anche essere stratificato con gli ingredienti del condimento, che è gradevole nei vasi. Ho usato barattoli da 4 once per questi cheesecakes. Potresti anche usare i vasetti mezzo pinta per i cheesecakes. Basta coprire i fondi con le briciole e riempire parzialmente. Oppure, usa i vasetti più profondi a metà pinta e raddoppia le porzioni per preparare 6 torte di formaggio più grandi.
Le torte al formaggio dureranno circa 4 o 5 giorni in frigorifero, o congelarle per un massimo di 6 mesi. Se congelato, scongelare in frigorifero per circa 2 o 3 ore prima di servire.
Cosa ti serve
- Per l'impasto:
- 8 o 9 cracker integrali
- 2 cucchiai di noci pecan tritate
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiai di burro (fuso)
- Per il riempimento:
- 2 pacchetti (8 once ciascuno) crema di formaggio (ammorbidito)
- 2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 1/2 cucchiaino di pasta di fagioli di vaniglia (o estratto di vaniglia puro)
- Per il Topping:
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
Come farlo
- In un robot da cucina, elaborare i cracker di graham e le noci pecan tritate con lo zucchero fino ad ottenere briciole fini. Mescolare con il burro fuso fino a quando ben miscelato.
- Riservare alcuni cucchiai delle briciole di cracker Graham cracker per la copertura, se lo si desidera.
- Metti circa 1 1/2 a 2 cucchiai di miscela di graham cracker in ogni barattolo (non è necessario ingrassare i barattoli). Tampona con un pestello o con qualsiasi strumento che si adatta al barattolo per inscatolare le briciole. Ho usato il cibo pusher dal mio robot da cucina.
- Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- In una grande ciotola, unire la crema di formaggio e lo zucchero di canna. Battere fino a che liscio e cremoso. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere la panna acida, la vaniglia o la pasta di fagioli alla vaniglia.
- Aggiungere circa 3 cucchiai di miscela di formaggio cremoso a ciascun barattolo per conserve allineate con graham cracker. Oppure, aggiungere circa 1 cucchiaio e parte superiore con un po 'di scaglie di cioccolato o noci pecan o una piccola quantità di salsa al cioccolato o caramello, quindi finire con circa 1 1/2 a 2 cucchiai della miscela di crema di formaggio.
- Completare ogni cheesecake con noci pecan tritate e gocce di cioccolato, insieme a una spolverata di briciole di cracker Graham riservati.
- Metti i barattoli in uno o due piatti da forno e aggiungi circa 1 1/2 pollici di acqua calda.
- Cuocere per circa 30 a 35 minuti, o fino a quando il riempimento è impostato. Un piccolo coltello inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
- Se stai controllando la temperatura, inserisci un termometro a lettura immediata in una cheesecake. Il riempimento dovrebbe registrare circa 165 F (circa 72 C) quando è fatto.
- Coprire le cheesecake con i coperchi dei barattoli e conservare nel frigorifero o nel congelatore. Se li congelate, trasferiteli in frigorifero per scongelarli almeno 2 ore prima di pianificare il loro servizio.
Fa una decina di mini cheesecake.
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Brown Sugar Cheesecake con caramello Pecan Topping
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 404 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 127 mg |
| Sodio | 204 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 7 g |