Ecco come decidere tra un fornello lento e una pentola a pressione
Mentre le pentole a cottura lenta e le pentole a pressione possono essere spesso utilizzate per cucinare lo stesso tipo di alimenti, come le carni resistenti, il modo in cui vengono cucinate è completamente diverso. Le pentole a cottura lenta sono progettate per cuocere i cibi delicatamente e per lungo tempo. Le pentole a pressione sono progettate per cuocere il cibo a una temperatura superiore al normale punto di ebollizione (a causa della pressione) e cucinano molto più velocemente.
Se hai solo spazio o budget per uno di questi dispositivi, quale scegliere?
Le cucine lente tendono ad essere meno costose, in particolare nella fascia bassa della fascia di prezzo, dal momento che non hanno bisogno di molta tecnologia per i loro compiti più elementari. Le pentole a cottura lenta meno costose possono avere solo impostazioni alte, basse e spente, senza timer o funzioni extra. Le macchine di fascia più alta possono avere timer, una funzione di mantenimento del calore o una funzione di doratura. Il fornello lento è l'ideale quando si vuole cucinare il cibo incustodito, o anche quando non si è a casa. Molte persone mettono il cibo in una pentola a cottura lenta prima di andare a lavoro, quindi sono pronte quando tornano a casa o lasciano cibo durante la notte. Dal momento che la pentola a cottura lenta non ha bisogno di rimanere sigillata durante la cottura, è possibile degustare per condire o aggiungere ingredienti durante tutto il processo di cottura.
Le pentole a pressione elettriche tendono ad essere più costose rispetto alle pentole a cottura lenta, poiché c'è un po 'più di tecnologia e ingegneria coinvolte. Per sicurezza, il coperchio si blocca durante la cottura a pressione e non si sblocca fino a quando non viene rilasciata la pressione. Per questo motivo, è meglio cucinare ricette che non richiedono la degustazione durante il processo e che non richiedono l'aggiunta di ingredienti in momenti diversi. Dal momento che la pentola a pressione accelera i tempi di cottura normali, puoi mettere i cibi nella cucina dopo il lavoro e cenare rapidamente sul tavolo. Ma poiché il tempo è generalmente così breve, probabilmente non lo lascerai cucinare mentre sei al lavoro. Le pentole a pressione elettriche generalmente hanno funzioni extra che le rendono più versatili, come la funzione di doratura e la capacità di rallentare la cottura.
Se una pentola a pressione può anche rallentare la cottura, perché qualcuno non dovrebbe sceglierla su una pentola a cottura lenta? Per prima cosa, molti fornelli lenti sono di forma ovale per adattarsi a grandi arrosti o polli interi, che potrebbero non adattarsi bene in una pentola a pressione. Per un altro, mentre le pentole a pressione sono più sicure di quanto fossero in passato, molte persone hanno una persistente paura di loro. Infine, la cottura a pressione è una tecnica completamente diversa dalla cottura sul fornello, quindi c'è un po 'di curva di apprendimento, mentre l'uso di una pentola a cottura lenta è molto simile alla cottura sul fornello, quindi è molto più familiare.
Una volta deciso quale dispositivo è giusto per te, ecco le migliori opzioni sul mercato.
Miglior fornello lento: Hamilton Beach Set 'n Forget Slow Cooker programmabile
Non solo questo pentola a cottura lenta ha le funzioni di base, ma ha anche alcune caratteristiche speciali che non troverete in altri fornelli lenti, come la sonda di temperatura che può essere usata per controllare la temperatura di un arrosto mentre cuoce. Questa è una pentola a programmazione lenta con un'impostazione di mantenimento, ma è anche possibile scegliere di ignorare la programmazione e usarla manualmente.
La forma ovale di questo fornello da 6 quarti significa che c'è molto spazio per un pollo arrosto o grande. È progettato per i viaggi, con clip che fissano il coperchio e una guarnizione per una tenuta stagna. Le maniglie robuste lo rendono facile da trasportare. Include anche un cucchiaio che si collega al fornello, quindi è comodo da servire.
Sono disponibili tre impostazioni: sonda programma (che consente di impostare un tempo di cottura) (che utilizza la sonda di temperatura per determinare la cottura) e manuale (che consente di impostare temperature alte, basse o calde senza impostare un tempo di cottura).Interessato a leggere altre recensioni? Dai un'occhiata alla nostra selezione delle migliori pentole a cottura lenta .
Miglior fornello lento di fascia alta: fornello lento ovale programmabile con rivestimento universale
Questo fornello ha un esterno in acciaio inossidabile lucidato che sembra abbastanza carino da sedersi su un tavolo da buffet per servire cibi caldi. Contiene 6½ quarti di gallone, che è abbondante per grandi arrosti e polli interi, e ha un timer che può durare fino a 26 ore.
Ha un inserto in ceramica nera che può essere rimosso per servire o pulire, e un coperchio di vetro in modo da poter vedere cosa sta cucinando. Il display digitale è facile da leggere e ha robuste maniglie in acciaio inox per il trasporto della cucina.
Miglior Budget Slow Cooker: Pentola a cottura manuale ovale da 4 quarti di Crock-Pot
Se non hai bisogno di tutte le opzioni che vengono con le cucine di fascia alta, questo modello può gestire le tue esigenze di cottura lenta di base ed è ottimo per le famiglie più piccole, dal momento che sono solo quattro quarti. Non ci sono timer e nessuna modalità di programmazione, solo un semplice quadrante che può essere impostato su basso, alto, caldo o spento.
L'inserto in gres ovale è rimovibile per servire o pulire, e ha un coperchio di vetro. Questo è disponibile in nero, rosso o argento, e c'è un modello simile a 7 quarti, se vuoi o hai bisogno di una dimensione più grande.Miglior pentola a pressione: pentola a pressione multiuso con pentola istantanea DUO 7-in-1
Instant Pot è uno dei marchi di pentole a pressione elettriche più diffusi sul mercato e questo modello da 6 quart è uno dei loro prodotti più venduti. Ha pulsanti per molteplici funzioni: pentola a pressione, pentola a cottura lenta, pentola per riso, sauté / browning, yogurt, piroscafo e scaldabagno. Può cucinare a pressione alta o bassa e ha tre temperature di sauté per versatilità.
L'inserto di cottura è in acciaio inossidabile, quindi è lavabile in lavastoviglie, ma non antiaderente. Il rack incluso può essere utilizzato per la cottura a vapore o per rimuovere facilmente i cibi più grandi dall'inserto di cottura.
La funzione di mantenimento automatico del calore può contenere cibo cotto a una temperatura di sicurezza fino a 10 ore e la funzione manuale di mantenimento del calore può contenere cibo per quasi 100 ore. Se si desidera avviare la cottura in un secondo momento, è possibile impostare un avvio ritardato per un massimo di 24 ore.
Questo modello è disponibile anche nei modelli a 5 e 8 quarti.
Interessato a leggere altre recensioni? Dai un'occhiata alla nostra selezione delle migliori pentole a pressione .
La migliore pentola a pressione grande: pentola a pressione multifunzione Gourmia GPC-1200
Se cucini regolarmente quantità maggiori di cibo, questa pentola a pressione da 12 quarti contiene molto più di altri modelli. Se si desidera ritardare l'inizio della cottura, è possibile impostarlo per iniziare la cottura fino a 24 ore dopo e riprenderà la cottura in caso di mancanza di corrente.
Ci sono 13 modalità di cottura: carne, pollame, zuppa, vapore, sauté, cuoco lento, dessert, fagioli, porridge, riso, timer, tempo preimpostato e caldo.
Se questo è troppo grande, lo stesso modello viene fornito nelle taglie 4-, 6-, 8 e 10 quarti.
La migliore pentola a pressione piccola: mini pentola a pressione elettrica Aobosi 8-in-1
Se stai cercando una piccola pentola a pressione per una piccola famiglia, una persona singola o una stanza del dormitorio, questa piccola pentola a pressione elettrica da 3 litri può fare quasi tutto ciò che i suoi fratelli maggiori possono, ma in quantità ridotte e con un ingombro minore. Funziona come pentola a pressione, pentola a cottura lenta, pentola per riso, pentola a vapore, scaldavivande e pentola. Può anche saltare cibi e ha uno yogurt. Il tempo di cottura è regolabile, ma la pressione non può essere regolata.
La pentola ha una superficie antiaderente per una facile pulizia e il fornello ha più meccanismi di sicurezza, quindi non devi preoccuparti di aprirlo accidentalmente mentre è ancora sotto pressione. Viene fornito con un libro di ricette, un cucchiaio da minestra, un cucchiaio di riso, un misurino, un anello di tenuta supplementare e una griglia per cottura a vapore.