Questa classica ricetta per il tonno senza glutine è basata su una ricetta di John Mitzewich, il nostro pluripremiato Expert on American Food. È un ottimo cibo di comodità per quelli di noi che seguono diete prive di glutine!
Usa la tua pasta senza glutine preferita. Ho usato rigatoni al mais privi di glutine al 100% con ottimi risultati. Inoltre, usa la crema di zuppa di funghi in scatola senza glutine per comodità o prepara la tua crema di zuppa di funghi fatta in casa senza glutine. Se fai la tua zuppa, aggiungerai un po 'di tempo di preparazione alla tua ricetta.
Cosa ti serve
- 8 once di pasta senza glutine (ho usato
- Sam Mills marca 100% mais senza guscio rigatoni shell)
- 1 tazza di piselli dolci surgelati
- 3 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di cipolla gialla dolce (tagliata a dadini fini)
- 1/2 tazza di peperone rosso (finemente tagliato a dadini)
- 4 cucchiai di farina di riso dolce senza glutine
- 1 3/4 tazze di latte (o metà e metà)
- 1 1/2 tazze in scatola
- crema di zuppa di funghi senza glutine (o
- crema di zuppa di funghi fatta in casa senza glutine )
- 1 tonno grande (12 once) inscatolato in acqua (ben drenato, rotto in piccoli pezzi)
- 2 tazze di formaggio cheddar (grattugiato)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato (o a piacere)
- 1 tazza
- briciole di pane senza glutine (o 1/2 - 3/4 tazza di briciole cracker senza glutine)
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 F / 176 C
- Cuocere la pasta senza glutine in acqua salata, secondo le istruzioni.
- Aggiungi i piselli surgelati 2 minuti prima che la pasta sia pronta.
- Scolare la pasta e i piselli e sciacquare in acqua fredda. Metti in una grande ciotola.
- Sciogliere il burro in una casseruola. Rosolare le cipolle e il peperoncino a fuoco medio-basso per circa 3 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Cospargere la farina di riso dolce senza glutine sulle verdure, mescolare e continuare la cottura, mescolando, per altri 3 minuti.
- Sbattere nel latte, zuppa di funghi senza glutine, sale e pepe a piacere. Mescolare a fuoco basso fino a quando la miscela inizia a sobbollire e addensare.
- Versare con cura la salsa cotta sopra i maccheroni e i piselli cotti.
- Aggiungere il tonno e 1 1/2 tazze di formaggio e mescolare per unire.
- Versare il composto in una casseruola imburrata 9 x 13 (3 quarti) e aggiungere il resto del formaggio.
- Mescolare il pangrattato o le briciole di cracker con olio d'oliva fino a quando non si combina e cospargere uniformemente sopra la casseruola.
- Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando bolle e dorati.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.