Alla ricerca di un nuovo modo di gustare braciole di maiale? Dai loro un tocco di cucina del Sud fumandoli - giusto nel tuo forno. Questa ricetta di braciola di maiale affumicata comprende le patate smerlate con cipolle che vengono cotte in una casseruola per un gusto saporito.
Questi non sono "affumicati" nel senso tradizionale. Le costolette di maiale vengono prima saltate e poi cotte sulla miscela di patate e cipolle. In altre parole, usi il tuo forno, non un fumatore.
Suggerimenti per la cottura di braciola di maiale
- Condisci bene la carne prima della cottura per dargli un sapore in più - si insaporiscono molto bene in breve tempo.
- Togliere le costolette di maiale dal frigorifero per circa 15 minuti prima che tocchino la padella. Ciò garantisce che cuociano in modo più uniforme. Non si desidera metterli direttamente dal frigorifero su una padella calda in quanto può scuotere la carne e causare una cottura non uniforme.
- Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), le costolette di maiale dovrebbero essere cotte fino a raggiungere una temperatura interna di 145 F. Per determinare quando sono fatte, utilizzare un termometro a base di carne e inserirlo nella parte più spessa della braciola.
- Le costolette di maiale richiedono più tempo per cucinare, ma in genere hanno un sapore migliore.
- Salare le costolette di maiale prima di cucinarle conferisce alla carne un sapore in più e una succosità.
- Al termine della cottura, lasciare riposare la carne per alcuni minuti, il che può aiutarlo a diventare più tenero.
Cosa ti serve
- 4 tazze di patate a fette (prime)
- 1/2 tazza di cipolla affettata
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- Sale
- Pepe
- 1 tazza e mezzo di latte riscaldato
- 4 costolette di lombata affumicata
Come farlo
- Tagliare le patate e le cipolle in modo relativamente sottile. Vuoi che cucinino velocemente e in modo uniforme.
- Mettere uno strato di patate a fette e cipolla affettata in una casseruola grattugiata da 2 quarti.
- Cospargere le patate e le cipolle con un po 'di farina, sale e pepe. Ripeti gli strati, terminando con patate e cipolla. Versare il latte sulle patate e cipolle.
- In una padella a fuoco medio-alto, braciole di maiale marrone su entrambi i lati e poi metterli sopra le patate.
- Coprire e infornare la casseruola a 350 F per 45 minuti. Scoprire e infornare per altri 15 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
Più ricette di braciola di maiale
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- Braciole di maiale in agrodolce: date alle vostre costolette di maiale un sapore agrodolce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 670 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 143 mg |
| Sodio | 559 mg |
| carboidrati | 48 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 51 g |