Questo filetto di maiale è rifinito con una salsa di senape piccante zuccherata con un po 'di rosmarino sbriciolato. Il maiale viene arrostito con un semplice sfregamento di senape e poi viene servito con salsa al rosmarino e senape.
A causa del basso contenuto di grassi nel filetto di maiale, può diventare secco se troppo cotto. La temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale è di 145 ° F (63 ° C). Consiglio di controllare il maiale dopo circa 20 minuti con un termometro inserito nella parte più spessa di un filetto.
Tagliare i filetti di maiale, irrorare con salsa e servire con le patate e le verdure preferite della tua famiglia.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 filetto di maiale (circa 2 sterline)
- Per il Rub:
- 2 cucchiai di senape (piccante o dijon)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Per la salsa:
- 1/4 tazza di senape (piccante o Dijon)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 3 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/4 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato (sbriciolato)
Come farlo
Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4).
In una grande padella antiaderente, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Tagliare il grasso in eccesso dal maiale.
In una ciotola unire i 2 cucchiai di senape con sale e pepe. Strofinare il composto sui filetti di maiale. Aggiungere il maiale alla padella calda e rosolare su tutti i lati. Questo richiederà da 4 a 6 minuti. Trasferire al forno e arrostire, scoperto, per circa 30 minuti, o fino a quando il filetto non raggiunge o supera la temperatura minima di sicurezza per la carne di maiale, 145 ° F (63 ° C).
Vedere la tabella della temperatura della carne e consigli di cottura sicuri
Rimuovere la carne di maiale in un piatto da portata e una tenda liberamente con un foglio di carta stagnola.
Aggiungere gli ingredienti per la salsa alla padella e portare ad ebollizione a fuoco medio, mescolando e raschiando le punte dorate. Fai bollire per 1 minuto.
Per servire, cospargere la salsa sul filetto di maiale affettato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 366 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 268 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 43 g |