Pagnotta di carne avvolta nella pancetta

Questo delizioso polpettone con pancetta è arricchito con formaggio parmigiano grattugiato, spezie Cajun e una gustosa glassa di salsa barbecue.

Mi piace usare la pancetta di zucchero candito per rivestire il polpettone, ma puoi saltare lo zucchero di canna e usare le strisce di pancetta semplici, parzialmente cotte.

Cosa ti serve

• 4 strisce di pancetta magra
• 2 cucchiai di zucchero di canna, facoltativo
• Manzo macinato magro da 1 libbra
• Carne di maiale macinata da 1/2 libbra
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 1 peperone rosso o arancione, finemente tritato
• 2/3 di tazza
• briciole di pane secco e fine
• 1 grande
• uovo, leggermente sbattuto
• Parmigiano fresco grattugiato 1/3 di tazza
• 1 cucchiaino di condimenti Cajun
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/3 di tazza di latte evaporato o latte intero
• Salsa barbecue da 1/2 tazza

Come farlo

1. Scaldare il forno a 350 F.
2. Foderare una teglia bordata con un foglio; oliare leggermente il foglio o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
3. Tagliare le strisce di pancetta a metà a croce e rivestirle con i 2 cucchiai di zucchero di canna, se usato. Disporre la pancetta su una teglia da forno rivestita di alluminio e cuocere per 15 o 20 minuti, o fino a quando quasi croccante. Togliere la pancetta dal forno e lasciarla raffreddare.
4. In una grande ciotola, unire carne macinata, maiale, cipolla, peperone, pane grattugiato , uova, formaggio, condimenti Cajun, salsa Worcestershire, sale e pepe e il latte.

1. Mettere la miscela di carne macinata sulla teglia da forno rivestita in alluminio e formare una pagnotta.
2. Distribuire la salsa barbecue sul pane e sistemare le strisce di pancetta sulla parte superiore.
3. Cuocere il polpettone fino a quando la pancetta è croccante e il polpettone è salato, da 1 ora a 1 ora e 10 minuti. Se non sei sicuro, controlla la pagnotta con un termometro per alimenti a lettura istantanea inserito al centro della pagnotta. **
4. Lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare o spostare su un piatto da portata.

* La temperatura minima di sicurezza per la carne macinata è di 160 F (71 C) e la temperatura minima di sicurezza per il pollame macinato è di 165 F (74 C).

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	494
Totalmente grasso	22 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	261 mg
Sodio	829 mg
carboidrati	29 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	43 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).