Questa crema di frutti di bosco dal gusto fresco è incredibilmente nascosta nella pasticceria al cioccolato o al limone. E 'anche meraviglioso stratificato in una torta Génoise o torte di crêpe petite.
Cosa ti serve
- 1 1/4 tazze di latte (intero)
- 3 tuorli d'uovo
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai e 2 cucchiaini di amido di mais
- Purea di lamponi nero 1/4 di tazza (tesa)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di Chambord
Come farlo
In una piccola casseruola, scaldare il latte a fuoco basso fino a quando è appena abbastanza caldo per vaporizzare. Mentre il latte sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais finché il composto non è completamente liscio.
Una volta che il latte sta cuocendo a vapore, aggiungerne metà, mescolando continuamente, alla miscela di uova. Aggiungere il latte e le uova nel latte caldo, continuare a mescolare e scaldarlo per 1-2 minuti, fino a quando la crema inglese raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.
Togliere dal fuoco, incorporare la purea di lampone nero, l'estratto di vaniglia e Chambord. Raffreddare la crema prima di riempire la pasta.