L'ho detto prima. Amo il pane. Amo tutti i tipi di pane. Lo mangerei tutti i giorni tutto il giorno se potessi.
Quest'estate ho partecipato a diversi barbecue e una cosa che ho notato è stata la diffusione del pane di mais. La gente ama il pane di mais. Diamine, io amo il pane di mais.
Mi chiedevo se si potesse fare qualcosa con il greco. So che c'è un cornbread in stile greco che contiene formaggio greco, ma per me, non riesco a immaginare il pane e il formaggio di mais che lavorano insieme.
Così, ho deciso di uscire da quelle ricette e creare qualcosa un po 'più allineato con quello che consideriamo il tradizionale pane di mais.
Una delle prime cose che volevo fare era anche mescolare la farina di semola. Amo la semola e la uso per la mia copertura MOUSSAKA e PASTITSIO (besciamella). Mi piace molto il gusto di farlo.
L'uso dello yogurt greco mi sembrava la cosa giusta da fare, e ho notato alcune altre ricette nei libri per il cornbread al formaggio usato (pensavo di essere sulla strada giusta). Ho aggiunto la vaniglia per un tocco di dolcezza (niente di troppo opprimente) e mandorle per lo scricchiolio.
Non avevo mai veramente guardato e farina di mais molto. Questa volta però ho notato che quei piccoli granelli del pasto hanno creato un aspetto quasi nevoso all'interno del pane di granoturco in questa ricetta - qualcuno lo ha mai notato?
Mentre cuoce, lascia un po 'di burro per far sì che arrivi a temperatura ambiente. Quando il pane di mais è pronto, ritaglia un pezzo e mettilo al tuo posto. Prendi un pezzetto di burro temp a temperatura ambiente e liscialo - guarda che si scioglie alla perfezione. Godetevi - siete i benvenuti :)
PS. Inoltre, volevo dire: dopo aver ottenuto il primo pezzo, gli altri sono molto più facili da rimuovere e servire. Inoltre, servire caldo, se non conservato correttamente, può diventare duro il giorno seguente.
Cosa ti serve
- 1/3 di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- Estratto di vaniglia 1/4 cucchiaino
- 1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 uova
- 2/3 tazza di farina di mais
- 2/3 di farina di semola
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 mandorla a manciata (senza pelle, tritata o schiacciata)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 F.
- Fate sciogliere il burro a fuoco medio in una padella di medie dimensioni.
- Una volta sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere zucchero, estratto di vaniglia, latte e uova. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
- Quindi aggiungere lo yogurt greco e potrebbe essere necessario mescolare con una frusta se è ostinato o si blocca. Aggiungere il bicarbonato di sodio, farina di mais, semolino, mandorle e sale e mescolare fino a quando ben combinato. Dovrebbe formare una bella pastella, non troppo sottile o troppo spessa. Puoi sempre aggiungere un po 'o togliere un altro ingrediente se ciò accade.
- Mettere il composto in una teglia da 9x9 e distribuire uniformemente.
- Cuocere per 35 minuti o fino a quando lo stecchino messo nel centro risulta pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 345 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 118 mg |
| Sodio | 245 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 10 g |