Questa ricetta per il riso di verdure rumene pilaf o pilaf de orez cu legume (PEE-lahf deh AW-rrez koo leh-GOO-meh) può essere fatta con brodo di pollo o verdure e la vostra scelta di verdure.
I Pilaf sono comuni in tutto il mondo, ma hanno le loro origini in Medio Oriente e in Asia centrale. Conosciuto come pilaf, pilau, perloo, peelaf, perlau e polow, tra gli altri, è fatto con riso o un altro grano. Il segreto per un grande pilaf di riso è quello di ricoprire i chicchi di grasso bollente, aggiungere erbe tritate, carne, verdure, frutta secca, noci e condimenti a scelta e brodo bollente .
Più grande foto di pilaf di riso rumeno.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla tritata finemente
- 1 carota sbucciata e finemente grattugiata
- 4 once di funghi tritati finemente
- 1 tazza di riso (non risciacquare)
- 2 tazze di pollo caldo o brodo vegetale
- 2 cucchiaini di Delikat o condimento
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una casseruola con coperchio medio, sciogliere il burro. Aggiungere cipolla, carota e funghi, cuocendo fino a quando la cipolla è traslucida, da 3 a 4 minuti circa. Aggiungere il riso, ricoprire i chicchi e tostare finché le punte diventano bianche.
- Mescolare il brodo caldo con Delikat o Aromat o Vegeta e prezzemolo. Versare nella padella con il riso. Mescolare una volta e portare a ebollizione. Mescolare ancora una volta, ridurre il calore e coprire. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando il riso non ha assorbito il liquido.
- Nota: il Pilaf può anche essere cotto in un forno a 350 gradi per 20 minuti anziché sul piano di cottura.
- Servire con frigarui rumeni (kebab) .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 272 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 15 mg |
| Sodio | 522 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |