Impara come asciugare il tofu di frittura

Usa questi passaggi per il tofu che assorbirà le marinate e le salse

La frittura a secco è un ottimo modo per preparare il tofu. Rimuove l'umidità dal tofu, permettendole di assorbire i sapori di una marinata o salsa. Piuttosto che la consistenza spesso inzuppata e il sapore insipido del tofu, avrai creato spugne sode che assumeranno i sapori magnificamente.

Userai tofu solido o extra-solido. Se hai intenzione di soffriggere, il tofu extra-solido è la scelta migliore in quanto manterrà la sua forma migliore e sarà meglio rosolare durante la frittura a secco.

Non usare il tofu di seta per questa tecnica.

I due trucchi principali per asciugare il tofu per friggere sono per assicurarsi che il tofu sia ben drenato (chiamato anche pressatura del tofu ) e per usare una padella antiaderente . Durante la frittura non utilizzerai alcun tipo di olio e dovrai cucinarlo molto lentamente in modo da farlo rosolare senza attaccarsi. Ecco semplici istruzioni che mostrano come asciugare il tofu di frittura.

Tempo e attrezzatura necessari

Ci vogliono circa 10 minuti per friggere 3/4 libbre di tofu extra-solido tagliato in 16 triangoli. Per le attrezzature, si utilizzerà una padella antiaderente o una padella in ghisa ben condita e un fornello per piano cottura. Avrai bisogno di un colino e una spatola.

Istruzioni per asciugare il tofu Fry

  1. Scolare da 3/4 a 1 libbra di tofu, premendolo per drenare completamente.
  2. Mentre il tofu sta sgocciolando, prepara una marinata o una salsa per il piatto che stai per cucinare usando il tofu.
  3. Taglia il tofu a pezzi triangolari di circa 1/2 pollice di spessore. Puoi anche tagliare il tofu a cubetti ma, scoprirai che i triangoli sono la forma più semplice con cui lavorare.
  1. Posiziona i triangoli di tofu in una padella antiaderente a fuoco medio, assicurandoti che siano ben distesi. Dovrebbero anche essere ben separati e non toccare. Se la padella è troppo piccola per consentire questo, cuocili in lotti.
  2. Cuocere il tofu fino a quando non è marrone dorato, premendo con forza sui triangoli di tofu con una spatola durante la cottura. Sentirai sibili e vedrai l'acqua che esce dal tofu mentre cuoce.
  1. Girare i triangoli di tofu e asciugarli sull'altro lato, premere con la spatola e cuocere fino a doratura.
  2. Rimuovere il tofu dalla padella. Ora è pronto per l'uso nella tua ricetta.

Usando il tofu fritto secco

Il tofu fritto secco assumerà i sapori della salsa senza la consistenza pastosa che molte persone non amano. Aggiungere il tofu fritto secco a una salsa o una marinata e lasciare riposare per 30 minuti per assorbire i sapori. Puoi quindi usarlo nel tuo piatto. Oppure, aggiungilo a un soffritto o a un piatto senza il punto di ammollo se la ricetta dà il tempo di assorbire i sapori. Dipenderà dal piatto e dal tuo gusto personale.

Conservazione

È possibile conservare il tofu fritto secco nel frigorifero se non si intende utilizzarlo immediatamente. Può semplicemente essere avvolto o inserito in un contenitore di stoccaggio.