La crema pasticcera arancione è celata in una crepe al cioccolato con bacche fresche.
Cosa ti serve
- 1 ¼ di tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- 3 tuorli d'uovo
- ¼ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai e 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiaini da tè Grand Marnier (o 1/2 cucchiaino di estratto di arancia)
Come farlo
In una piccola casseruola, scalda il latte e la buccia d'arancia a fuoco basso fino a quando non è appena abbastanza calda per vaporizzare. Mentre il latte sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais finché il composto non è completamente liscio.
Una volta che il latte sta cuocendo a vapore, aggiungerne metà, mescolando continuamente, alla miscela di uova. Aggiungere il latte e le uova nel latte caldo, continuare a mescolare e scaldarlo per 1-2 minuti, fino a quando la crema inglese raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.
Togliere dal fuoco, incorporare l'estratto di vaniglia e Grand Marnier (o estratto) e raffreddare prima di riempire la pasta.
Questa ricetta di crema di pasta all'arancia fa circa 2 tazze di crema aromatizzata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 472 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 316 mg |
| Sodio | 839 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 16 g |