Le calde note erbacee del cumino si fondono magnificamente con il sapore delle lime fresche. Insalate o verdure preparate in modo semplice con questa vinaigrette al cumino e lime sarebbero un ottimo complemento alla cucina messicana, sudamericana o indiana. Se ti sei chiesto come abbinare un'insalata con queste cucine etniche, questa medicazione è una soluzione facile.
Questa ricetta è anche un'ottima marinata per carne, pollame o pesce. Se stai per grigliare carne, questa marinata aggiungerà il giusto tocco di sapore, pur mantenendo l'umidità nella carne.
La ricetta è abbastanza semplice da poter assemblare facilmente tutti gli ingredienti dal tuo negozio di alimentari senza dover fare acquisti nel reparto specialità o andare in un mercato internazionale. L'unica attrezzatura di cui hai bisogno è una frusta o uno shaker per insalata.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di lime (succo appena spremuto)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (extra vergine)
- 1 cucchiaino di cumino (macinato)
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
Come farlo
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva, il cumino e 1/4 di cucchiaino di sale.
- Regolare il sale a piacere.
Usando come condimento per insalata o su verdure al vapore
Per usare la salsa di cumino e lime su un'insalata, gettala con l'insalata subito prima di servire. Per usarlo su verdure al vapore, cospargilo sopra.
Usando come una marinata
Quando si usa la salsa di cumino e lime come marinata, seguire le linee guida per la marinatura di pesce e frutti di mare , per i tagli di carne bovina e per i tagli di maiale .
Si consiglia di utilizzare un olio con punto di fumo più alto , come arachidi, canola, cartamo o soia piuttosto che olio d'oliva, se si desidera grigliare la carne o il pesce. Si può anche mescolare il condimento con le verdure prima di arrostirle o grigliarle.
Conservazione per il condimento per insalata
La medicazione può essere preparata fino a due giorni prima dell'uso e conservata in frigorifero; portare la vinaigrette a temperatura ambiente e sbattere di nuovo prima di servire.
Usando cumino macinato fresco per sapore extra
Il cumino macinato acquistato nel corridoio delle spezie avrà molto meno sapore e un sapore meno complesso di quello che otterrete se inizierete con i semi di cumino interi e arrostite e macinate il tutto. Puoi trovare semi di cumino intero nel corridoio delle spezie o in un negozio di alimentari internazionale.
Per arrostire i semi, riscaldare una padella a fuoco medio e aggiungere uno strato di semi di cumino. Nessun olio o acqua è necessario. Arrosta lentamente, guardando quando diventano marroni. Non lasciarli annerire. Macinare i semi in un macinino da caffè o con un mortaio e un pestello. Puoi usare meno perché il sapore sarà più intenso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 63 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 110 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |