Questa combinazione di gombo, gamberetti e pomodori ha un ottimo sapore sul riso appena cotto. È un modo meraviglioso per godersi il gombo fresco.
Cosa ti serve
- Da 12 a 16 once di gombo (tagliati, lavati, affettati)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla media (tritata grossolanamente)
- 1 peperone verde (seminato e tritato grossolanamente)
- 4 pomodori grandi (pelati, seminati e tritati)
- 1/2 bicchiere di vino bianco (secco)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 o 2 cucchiai di prezzemolo (tritato fresco)
- 1 cucchiaino di condimento Cajun (o miscela di condimento creolo)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- Gamberetti da 1 a 1 1/2 libbre (pelati e preparati)
- Accompagnamento opzionale: riso cotto
Come farlo
- Scaldare l'olio e il burro in una padella larga finché il burro non si scioglie.
- Aggiungere la cipolla e il peperone; gettare per rivestire uniformemente.
- Mescolare l'okra e cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla è traslucida.
- Aggiungere i pomodori, il vino, il succo di limone, il prezzemolo e i condimenti creoli.
- Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non si ammorbidiscono. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Aggiungere i gamberetti e continuare la cottura per 3-4 minuti, o fino a quando i gamberetti diventano rosa e opachi.
- Servire con riso cotto caldo, se lo si desidera.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 411 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 306 mg |
| Sodio | 841 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 37 g |