Questa salsa di panna acida e aneto, conosciuta come dillsosse in tedesco, viene servita sulle uova cotte a fuoco duro per una cena leggera o per la fonduta di carne in Germania, ma funziona anche con uova strapazzate a colazione. È una ricetta no-cook che serve da 2 a 3 persone.
Vedi sotto per altri modi di utilizzare aneto nelle ricette tradizionali tedesche. E potresti provare a dare un'occhiata a queste altre tipiche salse tedesche.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di panna acida
- 2 cucchiaini di aneto fresco tritato o aneto congelato e scongelato
- 2-3 cucchiaini di succo di limone (o lime)
- 1-2 cucchiaini di dolcificante (nettare di agave, zucchero, miele)
- 1/8 di cucchiaino di sale o a piacere
- Pepe macinato al momento
Come farlo
- In una piccola ciotola, mescolare insieme 1/2 tazza di panna acida, 2 cucchiaini di aneto fresco tritato o aneto congelato e scongelato, 2 o 3 cucchiaini di succo di limone o di lime, 1 o 2 cucchiaini di dolcificante a scelta, 1/8 di cucchiaino di sale o qb e pepe nero a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
- Anche se l'aneto fresco ha un sapore migliore, puoi anche usare l'aneto congelato e scongelato per questa salsa.
- Questo dillsosse tedesco è ottimo per la fonduta di carne, per le uova, per le patate o per l'insalata.
Di più su Dill and Sour Cream in cucina tedesca
L'aneto è l'erba più diffusa in Germania e compare in tutto, dagli antipasti alle zuppe, alle insalate, alle salse, ai piatti principali e persino ai dessert.
Allo stesso modo, la panna acida appare in tutti i corsi. In origine, la crema inacidita veniva preparata da cuochi frugali come metodo per conservare il latte. È stato creato dalla panna fermentante che era stata scremata dalla parte superiore del latte. Mentre fermentava, si ispessiva e diventava più acido, agendo come un modo naturale di preservarsi. La panna acida o la panna acida sono diventate una tale sensazione di gusto, non era più fatta solo come mezzo di conservazione, ma perché era un sapore che la gente desiderava ardentemente.
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Suggerimenti per la cottura all'aneto
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 98 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 23 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |