Quando l'estate rinuncia alla sua abbondanza di frutta fresca, conserva quel sapore baciato dal sole nel brandy da gustare sul gelato o sulla torta della libbra tutto l'anno. Uno dei modi in cui i frutti possono essere conservati è nell'alcool - non è richiesta la lavorazione a bagnomaria - senza paura del botulismo .
Il frutto Brandy è un prodotto eccellente per un cesto regalo commestibile . Ma ci vuole almeno un mese perché il frutto sia al meglio della sua freschezza (più è meglio!), Quindi tienilo a mente quando fai questa ricetta per fare regali. Inizia a luglio per Natale!
Cosa ti serve
- 9 bicchieri a dadini a scelta (ciliegie, mirtilli, prugne e pesche noci e pesche)
- 5 tazze di zucchero
- 5 tazze di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 4 tazze di brandy (di buona qualità, per quanto necessario)
Come farlo
- In una ciotola molto grande, unisci frutta e zuccheri, mescolando bene. Coprire e lasciare macerare per 1 ora, lanciando ogni 15 minuti.
- Dividere la frutta tra 8 barattoli di birra sterilizzati o un coccio coperto di gallone. Versare il brandy, assicurandosi che la frutta sia immersa. Coprire e conservare in un luogo fresco per almeno un mese. Dal momento che il frutto marchiato migliorerà solo con l'età, lascia che i sapori si sviluppino per più di un mese.
- Una volta invecchiato, conservare il frutto marchiato su un bancone. Come il suo contenuto diminuisce, basta aggiungere più frutta a cubetti (2 tazze di frutta a 1/2 tazza ogni bianco e ben confezionato zucchero di canna) e brandy per coprire.