La piperade, una salsa piccante al pomodoro e pepe della regione basca francese può essere utilizzata come ingrediente di cottura o come contorno per un piatto finito. Questa ricetta utilizza una piccolissima quantità di zucchero granulato che si addolcisce dalla carne acida dei pomodori e dei peperoni.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla spagnola grande, tritata
- 1 peperone verde, seminato e tritato
- 1 peperone rosso, seminato e tritato
- 2 peperoni Anaheim, seminato e tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino
- paprika dolce
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 di cucchiaino di zucchero semolato
- 1 15 once possono petite pomodori a cubetti
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio.
- Soffriggere la cipolla, i peperoni, l'aglio, il sale, la paprika, il pepe nero e lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti, finché le verdure non saranno cotte.
- Aggiungere i pomodori alle verdure cotte e far sobbollire la miscela, scoperta, per 15 minuti, fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata e la salsa si è addensata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 68 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |