Tenerlo pulito e tirando i migliori colpi di espresso
La macchina per espresso sembra una macchina complicata, ma la maggior parte della magia avviene all'interno della testa del gruppo. Qual è la testa di un gruppo, chiedi? Lo troverai sulla parte anteriore della tua macchina espresso; è il pezzo in cui blocchi il portafiltro. La testa di gruppo è, in sostanza, dove l'acqua incontra il caffè e nasce l' espresso .
Cos'è un capogruppo?
La testa del gruppo è una parte di qualsiasi macchina per caffè espresso. È il cuore della macchina e responsabile della creazione di una grande tazza di caffè espresso .
Situato nella parte anteriore della macchina, la testa del gruppo è un attacco permanente in metallo che porta l'acqua fuori dalla macchina e nel cestello del filtro.
Una testa di gruppo viene comunemente chiamata semplicemente "gruppo". Potresti anche sentirlo chiamare "gruppo di macchine per espresso", "gruppo di birra" o "testa di birra".
Come funziona una macchina per caffè espresso
Che si tratti di una macchina per caffè espresso manuale, semiautomatica o automatica, la testa del gruppo ha la stessa funzione quando si tira un caffè espresso .
- Il portafiltro è il dispositivo che ha una maniglia e tiene il cesto pieno di caffè macinato finemente. Questo è bloccato nella testa del gruppo.
- Quando è il momento di tirare un colpo di espresso, il "gruppo" invia acqua bollente, pressurizzata dalla macchina, attraverso una piastra di diffusione e nel cesto di terreno.
- La pressione spinge l'acqua attraverso il caffè e fuori gli ugelli inferiori del portafiltro, nella tazza o nella caraffa. Il risultato è il caffè concentrato che conosciamo come espresso .
Come i portafiltri e i cestelli, la dimensione della testa del gruppo varia a seconda del tipo di tiro che stai tirando.
Per una corretta funzionalità, segui questi suggerimenti:
- Prima di tirare un colpo, si devono far passare diverse once di acqua (o colpi di pratica) attraverso la macchina per stabilizzare, tra le altre cose, la temperatura della testa del gruppo.
- Per mantenere il calore all'interno del gruppo, ricollegare il portafiltro (con un cestello pulito) tra una ripresa e l'altra.
Suggerimenti per la manutenzione della testata di gruppo
Una testa di gruppo ben funzionante è fondamentale per tirare grandi colpi di espresso. Ciò significa che deve essere correttamente mantenuto e pulito per continuare a funzionare correttamente.
All'interno della testa del gruppo ci sono due pezzi che possono (e dovrebbero) essere sostituiti su base regolare:
- Guarnizione di gruppo - Un grande o-ring di gomma che si inserisce all'interno di una scanalatura nella testa del gruppo. Ciò garantisce un accoppiamento stretto tra il portafiltro e la testa del gruppo. Se il tuo portafiltro perde acqua, è probabile che sia il momento di una nuova guarnizione.
- Schermata di gruppo - Conosciuto anche come dispenser o schermo doccia, questo schermo si trova all'interno della testa del gruppo attraverso il quale scorre l'acqua calda.
Nelle caffetterie professionali che tirano molti colpi di caffè espresso al giorno, è consigliabile sostituire la guarnizione, lo schermo e il portafiltro ogni tre mesi. Macchine per caffè espresso in casa con meno utilizzo, controllare regolarmente le condizioni della guarnizione del gruppo e sostituirle tutte e tre quando si nota che si consumano sottilmente.
Trovare pezzi di ricambio per macchine da caffè professionali e semiautomatiche sia commerciali che semiautomatiche è facile e alcuni negozi specializzati in parti di macchine per caffè espresso.
Le macchine per caffè espresso automatiche destinate all'uso domestico sono più difficili ma le parti possono essere trovate attraverso il produttore.
Nella maggior parte delle macchine, la testa del gruppo è progettata per una facile pulizia e questo dovrebbe essere fatto regolarmente.
- Segui le istruzioni per la pulizia della tua particolare macchina per caffè espresso e mantieni il normale programma raccomandato. Molti consiglieranno qualcosa come "ogni 200 scatti" e puoi stimarlo in base al tuo uso regolare.
- Non utilizzare spugnette abrasive su parti metalliche in quanto ciò può danneggiare la superficie e influire negativamente sulle prestazioni della macchina.
- È meglio usare un detergente per macchine espresso quando si pulisce la macchina.