La cannella, la noce moscata e la marmellata di arance dolci aggiungono un meraviglioso sapore di autunno a questi muffin ai mirtilli. Se stai cercando di portare questi muffin al livello successivo, ti consigliamo di aggiungere noci pecan tritate o noci per un po 'di consistenza extra. Per esaltare il gusto dell'arancia, aggiungi qualche cucchiaino di scorza d'arancia fresca e finemente grattugiata agli ingredienti secchi.
Prepara questi muffin e congelali per gli ospiti in vacanza. O crearli come una graffetta quotidiana per una favolosa aggiunta al lunchbox. Qualunque sia la ragione per cui decidi di prepararli, ti consigliamo vivamente di servirli leggermente tiepidi con burro normale o burro all'arancia .
Cosa ti serve
- 2 tazze da 1/4
- farina per tutti gli usi (10 once)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale da tavola
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- Opzionale: pizzico pimento
- 1 tazza
- burro di latte
- Marmellata di arance 1/2 tazza (dolce)
- Burro da 1/3 di tazza (fuso e raffreddato)
- 1 uovo grande
- 1 tazza di mirtilli rossi (freschi, tritati grossolanamente)
- 1/2 tazza di noci (o noci pecan, tritate)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F (200 C / Gas 6). Ungete un barattolo di muffin o uno spray con uno spray da forno, oppure rivestite le tazze con dei liner di carta. A seconda delle dimensioni delle tazze di muffin, questa ricetta produrrà da 12 a 15 muffin.
- In una grande ciotola, unire la farina, granulato e zucchero di canna, lievito, soda, sale, cannella, noce moscata e pimento, se si usa. Mescoli per mescolare completamente gli ingredienti asciutti.
- In un'altra ciotola, frullate il latticello con la marmellata, il burro fuso e l'uovo fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere la miscela umida alla miscela secca e mescolare solo fino a quando ben idratata. Piegare i mirtilli e le noci o le noci pecan tritati.
- Spoon l'impasto nelle tazze di muffin preparate, riempiendole dai due terzi ai tre quarti. Se lo si desidera, cospargere circa 1/4 di cucchiaino di miscela di zucchero e cannella su ciascun muffin.
- Cuocere i muffin per circa 20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.
- Raffreddare nella padella per circa 5 minuti, quindi distribuire su una griglia per raffreddare completamente.
Suggerimenti per l'archiviazione
Per congelare i muffin, metterli su un vassoio piatto o una teglia e metterli nel congelatore per circa 1 ora, o fino a quando solido. Trasferirli in sacchetti freezer, togliendo quanta più aria possibile dai sacchetti. Etichettali con il nome e la data e congelali per un massimo di 3 mesi.
Per riscaldare, avvolgere i muffin in un foglio e cuocere in un preriscaldato 325 F (165 C / Gas 3) per circa 10 a 12 minuti, o fino a quando caldo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 229 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 73 mg |
| Sodio | 515 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |