Un classico e semplice pollo arrosto al limone e alle erbe è ideale per un pranzo domenicale a bassa percentuale di grassi o per una vacanza. Nessun burro qui, solo una piccola quantità di olio d'oliva e succo di limone per spazzolare l'uccello prima di arrostire. Ricordarsi di rimuovere la pelle prima di mangiare per mantenere questo pasto a basso contenuto di grassi. La carne sotto la pelle sarà deliziosamente umida.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero (4-5 sterline)
- 1 limone grande
- 1 cucchiaino di erbe essiccate miste
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 gradi. Rimuovi le frattaglie e mettile da parte per il sugo o il brodo, se lo desideri. Risciacquare il pollo con acqua fredda e asciugare.
- Mettere il petto di pollo su una griglia in una teglia. Tagliare il limone a metà. Mettere una metà dentro la cavità del pollo. Lega le gambe insieme a spago se vuoi (di solito non mi preoccupo).
- Spremere il succo dal mezzo limone rimasto in una piccola ciotola. Aggiungere erbe e olio d'oliva e mescolare. Spennellare l'uccello con una miscela di limone e erbe, quindi mettere il pollo scoperto nel forno preriscaldato.
- Arrosto per circa 90 minuti, a seconda del peso dell'uccello, imbastitura di tanto in tanto. Lasciare 20 minuti per libbra più 20 minuti in più in cima. Quando un termometro a lettura immediata legge 180 gradi quando viene inserito nella parte più spessa della coscia, il pollo è fatto. I succhi dovrebbero essere trasparenti, non rosa.
- Togliere il pollo dal forno e dalla tenda con un foglio. Lasciare riposare l'uccello per 10-15 minuti prima di scolpire, per consentire ai succhi di depositarsi.
- Servire con patate novelle arrostite e verdure stagionate al vapore, oltre a salsa di funghi e cipolle.
Serve 4-6
Per 3 once Servizio: calorie 161, calorie da grasso 56, grasso totale 6,2 g (sat 0,7g), colesterolo 75 mg, sodio 73 mg, carboidrati 0 g, fibre 0 g, proteine 24 g
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 903 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 316 mg |
| Sodio | 297 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 100 grammi |