Carciofi marinati, carciofi marinati e pomodori d'uva dolce si incontrano in questa ricetta di tortini di carciofo. Perfette per gli aperitivi di festa, queste piccole e colorate piazze pasticcere contengono la giusta quantità di formaggio saporito, pomodori arrostiti e porri tritati per essere un delizioso spettacolo sul vassoio degli antipasti.
Cosa ti serve
- 2 pacchetti di pasta sfoglia (scongelati)
- 20 once di cuori di carciofo marinati (da due vasi da 10 once, scolati e tritati)
- Pomodoro a 1 pinta (uva, tagliata a metà)
- 1 porro medio (a fette)
- Formaggio 1 libbra (assortito: parmigiano, cantal, ecc., Triturati)
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva (extra vergine)
- 1 pizzico di sale (mare, a piacere)
- 1 pizzico di pepe nero (macinato grossolanamente, a piacere)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350F. Mettere un singolo strato di pasta sfoglia su una teglia rivestita di pergamena e segnare con un coltello affilato in 12 quadrati, senza tagliare completamente la pasta. Ripeti il processo con il secondo pacchetto di pasta sfoglia. Cuocere i pasticcini per 20 minuti nel forno preriscaldato.
- Mentre la pasta è cotta, mescolare insieme i carciofi, i pomodori, i porri e i formaggi. Metti da parte il ripieno per un momento.
- Quando la pasta ha terminato la cottura, toglila dal forno e lasciala raffreddare per 5 minuti, lasciando intatti i pasticcini di grandi dimensioni. Imbottire il ripieno al centro di ogni quadrato più piccolo, facendo 24 piccoli pasticcini ancora attaccati insieme. Cuocere la pasta per altri 25-30 minuti, finché la pasta non diventa dorata e il formaggio bolle.
- Separare le tortine di carciofo l'una dall'altra e condirle con olio d'oliva.