Questa ricetta per gnocchi di patate cechi o bramborove knedliky ze studenych brambor viene preparata con purè freddo e non stagionato . Ci sono varietà fatte con patate grattugiate crude e alcune con purè di patate caldo.
Cosa ti serve
- Purè di patate 2 tazze (raffreddato, non stagionato, circa 2 grandi russet)
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 a 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (o più, se necessario)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai
- pangrattato (fine, asciutto)
Come farlo
- In una grande ciotola, combinare accuratamente purè di patate, uova e sale. Aggiungi abbastanza farina per formare una pasta rigida. Sarà un po 'appiccicoso.
- Mettere una grande pentola d'acqua a ebollizione. Nel frattempo, con le mani infarinate, modellare l'impasto in palline da 1 1/2 pollice. Cuocere 10 gnocchi alla volta lasciandoli cadere nell'acqua bollente. Restituire l'acqua ad ebollizione e far bollire delicatamente per circa 12 minuti o fino a quando gli gnocchi salgono alla superficie e fare un test quando si separano con due forchette. Scolare in uno scolapasta o su un canovaccio pulito.
- Nel frattempo, in una padella media, unire il burro con le briciole di pane e cuocere fino a doratura e croccante. Rotoli gli gnocchi in questa miscela e servi immediatamente.
Nota: invece di ricoprire gli gnocchi con il pangrattato imburrato, possono essere posti in una teglia e glassati con sgocciolamenti di carne da un arrosto di maiale, manzo, agnello o vitello o pollo arrosto .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 251 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 171 mg |
| Sodio | 332 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 8 g |