Le torte di whoopie nella foto sono state cotte in un tegame di torta di whoopie (Wilton), ma una teglia da forno può essere usata anche per loro.
Il ripieno di cioccolato per le torte è reso più intenso con l'aggiunta di caffè forte o caldo o caffè espresso. Se non si desidera utilizzare il caffè nella glassa, è possibile utilizzare acqua calda normale.
Cosa ti serve
- Per le Whoopie Pies:
- 4 grandi tuorli d'uovo
- 2/3 tazze di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di zucchero semolato
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 8 cucchiai di burro (ammorbidito)
- Per il ripieno di cioccolato:
- 5 cucchiai di burro (ammorbidito)
- 3 tazze di zucchero dei confettieri
- 3 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai
- crema pesante
- 2 o 4 cucchiai di caffè (caldo e forte, o caffè espresso o acqua molto calda)
- Zucchero della pasticceria da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di polvere di cacao non zuccherato, per guarnire, opzionale
Come farlo
- Imburrare e infarinare un tegame o una grande teglia o spruzzarlo con il lievito con la farina.
- Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4).
- In una piccola ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato e 1 cucchiaino di vaniglia fino a ottenere un colore cremoso e giallo chiaro.
- In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale. A bassa velocità di un frullino elettrico, mescolare 8 cucchiai di burro e 2/3 di tazza di latte fino a renderli omogenei. Sbattere la miscela del tuorlo d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo e ben miscelato.
- Riempire i pozzetti di una torta di torta whoopie con circa 1 cucchiaio e 1/2 cucchiai in ogni pozzetto o cadere sulla teglia preparata, lasciando circa 2 pollici tra le torte.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 10 o 14 minuti, o fino a quando leggermente dorato sul fondo o sui lati se si utilizza un tegame di torta whoopie.
- Lasciateli raffreddare nella padella su un rack per 8-10 minuti. Togliere dalla padella e posizionare su un rack per raffreddare completamente.
Questo rende 24 dolci da 3 pollici o 12 pieni di torta di whoopie.
Ripieno al cioccolato cremoso
- Sbattete insieme i 5 cucchiai di burro, lo zucchero dei confettieri, il cacao, 1 cucchiaino di vaniglia e la panna.
- Sbatti nel caffè o nell'acqua calda, un cucchiaino o due alla volta, finché non avrai una buona consistenza. Lascia cadere il fondo di una delle torte alla vaniglia raffreddate, poi metti un'altra torta sopra la glassa per fare una torta ripiena di torta. Metti le torte whoopie sul rack.
- Se lo si desidera, setacciare una piccola quantità di zucchero dei pasticceri sopra le torte di whoopie, quindi setacciare un po 'di cacao su quello.
Suggerimenti e variazioni:
- Utilizzare una vaschetta acquistata di glassa di cioccolato per il ripieno, oppure riempirli con glassa al formaggio cremoso al cioccolato o glassa al cioccolato con panna acida .
- Le torte di whoopie possono essere congelate per un massimo di 2 mesi.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 420 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 269 mg |
| carboidrati | 61 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |