Le girandole di patate sono una caramella di San Patrizio con un ingrediente molto sorprendente: purè di patate! Le patate rendono le caramelle carine e cremose, e il ripieno di burro d'arachidi aggiunge un bel tocco salato che impedisce loro di essere troppo dolci.
Cosa ti serve
- 1 patata media (cotta e sbucciata)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 6,5 tazze di zucchero a velo setacciato
- 1 tazza di cocco grattugiato
- 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
Come farlo
- Tagliare la patata sbucciata e cotta in ottavi e metterla in un mixer stand. Battere fino a purè, quindi frullare con l' estratto di vaniglia . (Questo può essere fatto a mano usando una forchetta o uno schiacciapatate se non si dispone di un mixer.)
- Mescolare lo zucchero a velo in gruppi fino a denso e incorporato. Aggiungere la noce di cocco e mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Formare caramelle in due palline uguali e avvolgere nella pellicola. Mettete in frigo per un'ora per rassodare.
- Spargere la carta cerata sul bancone o sul tavolo e cospargere di zucchero a velo. Rotoli le caramelle, una palla alla volta, per formare un quadrato da 8 pollici sulla carta oleata. Distribuire ogni quadrato con burro di arachidi, coprendo l'intera superficie.
- Arrotola le caramelle in una spirale stretta come un rotolo di gelatina. Avvolgere ogni rotolo di carta oleata e conservare in frigorifero per 2 ore, o fino a quando non è abbastanza solido da tagliare.
- Tagliare i tronchi a fette di ½ pollice e servire. Per mantenere le fette abbastanza rotonde, ruotare il registro mentre lo si taglia in modo che il fondo non diventi troppo schiacciato. Conservare le girandole di patate in frigorifero in un contenitore ermetico.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 146 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 22 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |