Tahini è una dispensa del Medio Oriente essenziale. È la base per le ricette amme del Medio Oriente come hummus e baba ghanoush.
Il tahini può essere preparato in casa o acquistato presso un droghiere del Medio Oriente in barattolo. Si chiama tahini o tahina, a seconda della regione.
Cosa ti serve
- 5 tazze di semi di sesamo
- 1 1/2 tazze di olio d'oliva o olio vegetale
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350. Tostare i semi di sesamo per 5-10 minuti, mescolando spesso i semi con una spatola. Non permettere di imbrunire. Raffreddare per 20 minuti.
Versare i semi di sesamo nel robot da cucina e aggiungere olio. Mescolare per 2 minuti. Controlla la coerenza. L'obiettivo è una trama spessa ma versabile. Aggiungi altro olio e miscela fino alla consistenza desiderata.
Resa: 4 tazze
Memorizzazione di Tahini
Il Tahini deve essere conservato in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Manterrà fino a 3 mesi.| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 568 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 30 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 10 g |