Tiramisù I tartufi sono tartufi di cioccolato bianco morbidi insaporiti con mascarpone e caffè per imitare il gusto del classico dessert tiramisù. Puoi anche aggiungere un pizzico di estratto di rum o brandy se vuoi rendere questi tartufi davvero autentici.
Il mascarpone è un formaggio italiano dolce e morbido che viene spesso utilizzato nei dessert grazie alla sua consistenza ricca e cremosa. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituire la crema di latte intero, ma il sapore e la consistenza saranno leggermente diversi.
Cosa ti serve
- 1 tazza / 6 once di cioccolato bianco (tritato)
- Formaggio al mascarpone da 1/3 di tazza / 3 once (a temperatura ambiente)
- 1/2 a 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- 1/2 a 1 cucchiaino di acqua
- 8 once rivestimento caramelle al cioccolato
- Opzionale: 4 once di rivestimento di cioccolato bianco (da decorare)
- Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza (da decorare)
Come farlo
1. Sciogliere accuratamente la cioccolata bianca nel microonde, usando metà potenza e mescolando dopo ogni 30 secondi. Il cioccolato bianco brucia facilmente, quindi è meglio scaldarlo lentamente e delicatamente. Interrompere il riscaldamento quando rimangono ancora alcuni frammenti non fusi e lasciare che il calore residuo del cioccolato bianco fuso sciolga i pezzi rimanenti.
2. Unire 1/2 cucchiaino di caffè istantaneo con 1/2 cucchiaino d'acqua in una piccola tazza o tazza e mescolare finché il caffè non si scioglie.
3. Una volta che il cioccolato bianco è sciolto e liscio, mescolare il mascarpone e il caffè finché non rimangono grumi. Assaggia il composto e, se desideri un sapore più forte di caffè, sciogli il restante 1/2 cucchiaino di caffè istantaneo in un altro 1/2 cucchiaino d'acqua e aggiungilo al cioccolato bianco.
4. Premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore della cioccolata bianca e conservarlo in frigorifero fino a quando non è sufficientemente solido da essere raccolto, circa 1-2 ore.
5. Quando la miscela di tartufo si è stabilizzata, usare un cucchiaino o una piccola pallina per le caramelle per formarla in palline da 1 pollice su una teglia rivestita di alluminio. Se è troppo difficile da rotolare, lasciarlo riposare sul bancone a temperatura ambiente finché non si ammorbidisce un po '. Se si attacca ai palmi delle mani, ricoprili leggermente di cacao in polvere ogni tanto.
6. Sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato nel microonde. Utilizzare forchette o strumenti per immergere un tartufo nel rivestimento fuso, quindi lasciare che l'eccesso goccioli nella ciotola. Riposizionare il tartufo ripieno sulla teglia rivestita di alluminio e ripetere fino a quando tutti i tartufi sono immersi.
6. Il tiramisù viene tradizionalmente servito con una spolverata di polvere di cacao sulla parte superiore, quindi posizionare il cacao non zuccherato in un piccolo colino e cospargere leggermente le parti superiori del tartufo con la polvere di cacao.
7. Tiramisù I tartufi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 161 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 44 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |