Spoon queste confetture di pesche speziate su biscotti o muffin inglesi per un vero piacere. Le confetture di pesche sono aromatizzate con un po 'di cannella e noce moscata per un sapore speziato e speziato.
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Cosa ti serve
- 5 tazze di pesche (tagliate a dadini, mature e sode)
- 4 cucchiai di succo di limone fresco
- 4 tazze di zucchero, divise
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata (terra)
- 1/2 cucchiaino di burro non salato
- 1 pectina di frutta liquida a sacchetto
- 1 1/2 cucchiaini di vaniglia
Come farlo
- In un grande bollitore profondo, unire le pesche con il succo di limone e 2 tazze di zucchero; coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- Riempi un contenitore pieno d'acqua mezzo pieno; aggiungi i barattoli vuoti e porta l'acqua a ebollizione. Ridurre il calore al minimo per mantenere i vasi caldi. Porta a ebollizione una pentola d'acqua; ridurre il calore al minimo e aggiungere i coperchi del barattolo. Non bollire i coperchi.
- Alle pesche aggiungere lo zucchero rimanente, la cannella, la noce moscata e il burro, se usato. Scoprire a fuoco medio, mescolando spesso fino a quando lo zucchero non si scioglie. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando spesso.
- Aumentare il calore a medio-alto. Mescolando costantemente, portare la miscela a ebollizione completa. Aggiungere la pectina e portare ancora una volta al punto di ebollizione. Far bollire per esattamente 1 minuto in più. Togliere dal fuoco e scremare la schiuma in eccesso dalla miscela. Mescolare la vaniglia e lasciare raffreddare la miscela di frutta per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Usando le pinze, rimuovere attentamente i vasi dall'acqua calda, scolandoli bene. Riempili con la miscela di frutta calda, lasciando uno spazio di testa di 1/4 di pollice. Pulire i cerchi puliti con un panno inumidito o un tovagliolo di carta e applicare guarnizioni sulla sommità dei vasi. Avvitare saldamente i coperchi. Abbassare i barattoli nell'acqua e aggiungere più acqua molto calda o bollente in modo che l'acqua sia da 1 a 2 pollici sopra i vasi. Portare ad ebollizione. Coprire e far bollire delicatamente per 10 minuti. Rimuovere i barattoli dall'acqua calda e lasciare raffreddare su una griglia. Non invertire i vasi caldi.
Nota: se si utilizzano giare da 1-pinta (16 once), elaborare / lessare i vasetti pieni per 15 minuti.
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